問：我今天準備自己在家蒸雞蛋，那么請問蒸雞蛋羹冷水效果還是熱水下鍋？

答：

蒸雞蛋羹冷水效果還是熱水下鍋

建議熱水下鍋。

蒸雞蛋羹一般都是先把蒸鍋中的水燒開然后才把雞蛋羹放進去蒸的，因為這樣可以在很大程度上幫助保留雞蛋的口感以及鮮味，要是冷水下鍋，那么不僅會導致蒸雞蛋的時間增加，并且還容易導致雞蛋被蒸老，所以蒸雞蛋羹一般建議的是熱水下鍋。

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材料：雞蛋、溫水、料酒、食鹽、生抽、芝麻油。 做法： 1、首先將雞蛋打散。 2、然后在雞蛋中加1湯勺料酒，攪拌均勻。 3、隨后加適量食鹽、溫水，再次攪拌均勻。 4、用油格過濾，蓋上保鮮膜。 5、之后將其放入蒸鍋里，蓋上蓋上鍋蒸至10分鐘關火。 6、蒸好后開蓋取出。 7、最后加適量生抽、芝麻油進行調味即可。

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總結

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