水浴法對烤箱的損傷一般沒有，因為水汽蒸發(fā)，但是也有人不了解水浴法，下面為大家解答。

水浴烘焙法，被所用的最多的地方是在家里制作乳酪蛋糕的時候。為了保持乳酪的松弛性和柔軟性以及它的水分，防止在烘烤的時候蒸發(fā)的水分過多，導(dǎo)致乳酪失去了它的口感的時候，并且非常的干，沒有水分。

這個時候我們通常就采用水浴烘焙法烘烤乳酪蛋糕。操作步驟如下：

首先需要在烤盤上加入熱水，其次需要把蛋糕模具放到加了熱水的烤盤中，將蛋糕模具和加了熱水的烤盤同時一起放入烤箱隔水烘焙，這樣的做法不僅可以保持乳酪蛋糕具有充足的水分，而且也能保證蛋糕的口感，真的是綿軟濕潤，令人贊不絕口。

同時我們也需要了解隔水加熱的注意要點：

1. 在隔水加熱的時候一定要注意底部有沒有方平，尤其當(dāng)在隔熱水打發(fā)的時候，一定要小心，防止被滾燙的熱水給燙傷。

2. 在水浴法烘焙的時候，有兩種情況，分別是活底模具和實底模具兩種情況，活底模具呢，是先將烤盤放到我們準備好的烤網(wǎng)上，其次將模具放到烤網(wǎng)上，然后一起放進烤箱里，但有時候會漏水，為了防止它漏水，我們可以用錫紙包裹著同樣也可以防止漏水。實底模具呢，相對于活底模具來說很簡單了，它的操作是直接放進盛水的烤盤里面就行了。

3.其實也并不是烤箱中有水就行，水的面積和蒸發(fā)的速度是成正比的，如果將一個小的模具放進去，估計它的效果是不明顯的，而且，水浴加熱，你可以想象成是高溫的熱，如果蛋糕制作出來是均勻的，那么得讓水蒸氣在烤箱中分布均勻才行。

4.脫模的時候我們也得小心注意一點，弄不好的話可能會傷害到自己。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的水浴法对烤箱的损伤的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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