麻醬鳳尾的做法，共2個步驟1離筍尖去皮，修整齊后，在粗端改成四瓣（切開部分為萵筍尖長度的3／5）。2放入沸水鍋內焯至斷生撈出，撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內，淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調成的味汁即成。

總結

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