紅燒魚塊的做法，共8個步驟1草魚洗凈，切成麻將大小的塊，頭、尾不要，放一大勺鹽腌制15分鐘；2配料切好備用；3魚塊裹上淀粉，入油鍋炸；4炸至金黃皮酥出鍋備用；5油鍋留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；6烹入50ml米酒，30ml-50醬油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；7倒入炸好的魚塊，水開轉小火燒至湯汁濃稠，大概5-8分鐘左右；8即將熟時，放入蒜白，放少許雞精（也可不放），臨出鍋前撒上一些蒜葉和辣椒末即可出鍋；

總結

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