法式茄子的做法，共7個步驟1茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。我這是茄子皮...茄片忘拍了:P2做饅頭末：1個高壓饅頭（差不多就100克）風干-->去皮-->用刨刀置末。3雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。不過我覺得用調羹更方便。4將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實。鍋內放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油。5擺入盤內。6番茄醬放入勺內略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時蘸用。7我還加了一小碗辣醬。也可放黑胡椒。吃上去外脆里嫩，美味之極，一個字‘香’。

總結

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