在我國，豆腐是一種歷史悠久的食材，隨著豆腐制作工藝的發(fā)展，生活中豆腐類的美食越來越多，如臭豆腐、炸豆腐、豆腐串、腐竹、豆腐干、豆腐皮等等，被賦予了文化內(nèi)涵和傳承含義。

尤其體現(xiàn)在長(zhǎng)期堅(jiān)持吃豆腐的人身上，與很少吃豆腐的人，身體有明顯差異。

曾在國際《循環(huán)》期刊中的一項(xiàng)研究表示，針對(duì)20萬的研究調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每周吃豆腐超過150g的人，與不吃豆腐的人相比，其冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)可能性或下降18%左右。

另外，在我國西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院等醫(yī)院聯(lián)合研究下，通過隨訪兩年半到二十四年的時(shí)間，包括166萬參與者，最終研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與很少吃豆腐的人相比，每天食用豆制品最高的群體，其罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低17%、冠心病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低13%、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低12%。

而豆腐之所以有這么多的好處，多是因?yàn)橐韵略颍?/p>

首先，豆腐中豐富的大豆異黃酮的成分，它是一種植物雌激素，主要分布在草本植物中，對(duì)身體健康十分有益。不過，許多人誤會(huì)人食用后會(huì)危害健康。

為此，在大量研究數(shù)據(jù)中顯示，該物質(zhì)不僅不會(huì)增加乳腺疾病、乳腺癌的發(fā)生危險(xiǎn)，反而還能輔助機(jī)體預(yù)防乳腺疾病，并且對(duì)預(yù)防血栓，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）等，起到保護(hù)心血管的目的。

其次，相比于其他食物，豆腐中還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在這里可能有的人會(huì)說，豆腐是植物類食物，沒有動(dòng)物類蛋白質(zhì)好吸收，然而豆腐的優(yōu)勢(shì)則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸種類與人體接近。

對(duì)于完全吃素的人群而言，吃豆腐補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，進(jìn)而提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抵抗病毒的能力。

另外，豆腐中豐富的鈣，根據(jù)《中國食物成分表》豆制品中的鈣含量來看，每百克黃豆含190mg的鈣、每百克北豆腐含138mg的鈣、每百克南豆腐含116mg的鈣等。

多吃豆腐有助于機(jī)體補(bǔ)充鈣成分，對(duì)牙齒與骨骼健康十分有益。同時(shí)，對(duì)于在絕經(jīng)期的女性，由于體內(nèi)雌激素水平的變化，吃豆制品不僅可以為機(jī)體補(bǔ)充植物雌激素，調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素作用，還能通過補(bǔ)鈣，減少鈣質(zhì)流失，起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的好處。

如此，你知道區(qū)別了嗎？

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的研究发现：长期坚持吃豆腐的人，身体都会发生哪些变化？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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