掌上明珠的做法，共6個步驟1先將牙掌用棒子敲平整然后下鍋煮約１０分鐘撈出待用2將雞脯肉用刀背捶成泥，捶的時候里面可以適量的加入少許姜蒜，捶好后拌成咸鮮味待用3將鵪鶉蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用4將拌好味的雞蓉均勻的抹一層在牙掌上，將鵪鶉蛋放一個在牙掌上，上籠蒸４０到５０分鐘取出待用5將西蘭花汆熟后擺在盤中，將蒸好的牙掌擺在西蘭花周圍6將高湯調和咸鮮味淋于菜上即可

總結

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