用料：青筍一個、鹽適量、生抽、白糖、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。

準備一個青筍。

去皮后洗凈，切成小長條。

青筍裝入盆中，撒入少許的鹽腌漬一會，鹽不用太多，否則太咸。

翻拌一下，看到腌出水分即可，腌出的水不要倒掉。

撈出青筍擺放在網架上，放在通風的地方晾一晾。

鍋中放入腌漬出的水，升生抽，糖，放入一片香葉，一小勺花椒，一小塊九制陳皮。

燒開后放涼待用。

青筍晾至有些收縮即可。

青筍裝入干凈的瓶子中，倒入醬汁，放入冰箱冷藏保存半天即可食用。

總結

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