如何包手(開胃紅油手)。

說到用紅油抄手，喜歡川菜的朋友肯定不陌生。紅油餛飩湯是一種來自四川、重慶等地的特色小吃菜。煮好之后，湯很辣，但是吃起來又嫩又好吃，里面有肉。吃起來很過癮，皮膚又薄又滑。因為整個川菜吃起來很辣很開胃，在全國各地的川菜館隨處可見，紅油指法自然也就傳遍了全國，深受大家的喜愛。

今天編輯這篇文章，介紹一下開胃紅油的制作方法。其實制作紅油只需要準備好外皮和合適的餡料。按照特殊的包裹方法，加上精心制作的紅油，將它們混合制成的紅油非常辣，吃起來很過癮，也很正宗。詳細方法如下。感興趣的朋友要趕緊看看。

【名稱】紅油麻手。

【所需食材】手工皮、豬肉、蓮藕、雞蛋、地瓜粉、胡椒粉、胡椒粉、醬油、辣椒油、蔥油、蔥、姜、蒜、花生碎、白芝麻。

[方法和步驟]

1.首先，在選擇肉類時，最好選擇當地最好的豬來夾肉。買肉后洗凈，切成塊，然后放入絞肉機中充分攪拌。(如果沒有絞肉機，也可以直接用刀剁，但是時間比較長。)

2.肉切碎后放入碗中，再加入適量蓮藕丁、姜末、雞蛋、胡椒粉、地瓜粉、醬油、蔥花、鹽。加入后，用勺子順時針攪拌配料。攪拌的時候盡量濃一些，讓所有的調料都能進入肉里。攪拌后，在碗中加入少許香油，然后將容器放入冰箱中半小時。

3.半小時后，取出加工好的肉，然后準備買的手皮。首先，打開手掌心的手皮攤，然后放入一個深圳生活網肉，然后折疊成一個三角形的錢包。然后用肉的粘液在三角形的一個角上糊一點，然后把中間的肉往上放，復制兩個尖角，手就會被包起來。

4.下一步準備一點調料。首先，拿出一個碗，放入適量的姜水、蒜水、醬油和小蔥油，充分混合均勻。接下來，再拿出一碗，依次加入適量的辣椒油、芝麻油粉、小蔥、花生、白芝麻，再加入少許煮好的高湯(高湯是肉煮出來的湯，如果沒有，可以直接用清水代替)，然后徹底攪拌均勻。

5.接下來，把鍋里的水燒開。水燒開后，將煮好的手放入鍋中，煮兩分鐘左右。兩分鐘后，手會浮在水面上。這時，將手用漏勺撈出，然后直接放在準備好的調料碗里。稍微攪拌一下，就可以吃了。

[提示]

1.包手的時候，深圳生活網面不建議一手包太多肉。如果里面肉太多，吃起來會很油膩。

2.肉餡里的黏液之所以放在手皮的粘合處，是為了讓它粘得更緊，煮的時候不容易散開。也可以直接在粘合區域蘸一點水，效果很好。

很多人總是搞不清餛飩和餛飩的區別。事實上，它們非常容易區分。餛飩的特點是皮薄餡多。味道很肉，湯一般都很鮮嫩。它在全國也非常有名和受歡迎。手抄最開始起源于四川，四川人一直喜歡吃辣椒，所以手抄一般都會帶著麻辣濃郁的湯汁，吃起來非常的麻辣爽口。與餛飩相比，手抄的體積更大，皮更厚，口感更好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的抄手怎么包（开胃的红油抄手）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。