問：去菜市場買了韭黃和蒜黃，壓根分不清這兩者有啥區別，不知道要怎么區分呢？

答：

蒜黃和韭黃的區別

1、看形狀：扁的是韭黃，圓的是蒜黃。

2、聞味道：刺鼻味道的是韭黃，清香味道的是蒜黃。

3、手掐感覺：發粘的是蒜黃，不發粘的是韭黃。

4、看價格：韭黃價格比市場上一般的蔬菜都要貴一些，蒜黃則便宜很多。

5、營養區別：蒜黃含有大蒜素，有殺菌作用，經常食用它，可以減少病菌感染幾率，它還含有多種活性物質，能預防心血管疾病、降低糖尿病血糖的含量等；而韭黃中富含蛋白質、糖類、維生素以及多種對人體有益的微量元素，有驅寒散瘀、增強體力的功效，還能增加食欲。

6、培養原料區別：蒜黃是大蒜幼苗，是用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成；而韭黃是韭菜幼苗，是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培后生產出來的。

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總結

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