記者 |吳容

編輯 |牙韓翔

廣州東山口菜市場(chǎng)成為了小紅書上的常客。先是以陳小春等大灣區(qū)哥哥現(xiàn)身此處錄制節(jié)目引來(lái)圍觀，接著雀巢咖啡前來(lái)快閃開出了一家名為“五味咖啡鋪”、有著復(fù)古氛圍的限時(shí)店，吸引了不少年輕人“打卡”曬圖。

上一次菜市場(chǎng)如此光鮮和頻繁地出現(xiàn)在公眾面前，是奢侈品牌Prada與上海烏中市集的合作快閃——它同樣吸引了一眾都市麗人前來(lái)與瓜果蔬菜凹造型。除此之外，最出圈的菜市場(chǎng)莫過于北京三源里菜市，常有名人出沒，眾多有營(yíng)銷需求的品牌方和策展人的進(jìn)駐，加之媒體、綜藝節(jié)目的頻繁曝光，讓這個(gè)菜市時(shí)常被調(diào)侃“網(wǎng)紅和廣告人比買菜的多”。《薛兆豐經(jīng)濟(jì)學(xué)講義》的新書首發(fā)、寶馬和騰訊新聞的“三源里叫板三里屯”營(yíng)銷，立白洗潔精的品牌快閃活動(dòng)……都是三源里菜市場(chǎng)向網(wǎng)紅進(jìn)階的路上的案例。

菜市場(chǎng)在近年來(lái)成為不少品牌營(yíng)銷的場(chǎng)所，很大程度上，是出于一種品牌跨界而制造出的反差效果；而隨著傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的消失，一個(gè)充滿煙火氣十足的場(chǎng)景開始成為不少都市年輕人追求生活方式的打卡地。

除去追求反差，菜市場(chǎng)本身就有著利于傳播的天然優(yōu)勢(shì)。

作為零售中流量最大、復(fù)購(gòu)率極高的生鮮行業(yè)，被冠以“日不落行業(yè)”之稱，而菜市場(chǎng)則是其中的載體。“民以食為天”的觀念在中國(guó)深入人心，菜市場(chǎng)作為中國(guó)飲食文化的靈魂，在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，都是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚摹按蚩ā秉c(diǎn)。

同時(shí)，菜市場(chǎng)是一個(gè)不需要解釋、人人都知道的符號(hào)。

得到市場(chǎng)負(fù)責(zé)人胡雯曾操盤“菜市場(chǎng)遇見經(jīng)濟(jì)學(xué)”新書發(fā)布，她曾舉例，比如生活在北京，一定知道三里屯是時(shí)尚地標(biāo)。但當(dāng)你離開了北京，即使能在導(dǎo)航地圖上搜出“三里屯”，還是不得不向朋友解釋，但是，解釋就限制了理解它的人數(shù)，傳播力馬上衰減。而菜市場(chǎng)天然就是不需要解釋的符號(hào)，占盡了信號(hào)強(qiáng)度的便宜。

自帶流量還不夠，一個(gè)菜市場(chǎng)想要出圈，和其所處的地理位置、定位和面向的銷售客群等都息息相關(guān)。

以三源里菜市場(chǎng)為例，相較于北京同樣流量巨大的批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地，它所售菜品的豐富度、隱藏的“高級(jí)”屬性，以及相對(duì)更高端的消費(fèi)群體，也是促成它與各大品牌方合作的原因。

東山口菜市場(chǎng)同樣如此，它位于具有廣州濃厚特色的老牌商圈東山口，過去也有著“富人區(qū)的菜市場(chǎng)”之說(shuō)。隨著東山口街區(qū)署前路一帶近年來(lái)成為了“網(wǎng)紅店”的聚集地，這一街區(qū)的發(fā)展再度迎來(lái)新生機(jī)。靠近年輕人聚集的打卡地，利于社交平臺(tái)傳播和曝光，讓東山口菜市場(chǎng)擁有了出圈的潛質(zhì)。

更為重要的是，作為社區(qū)商業(yè)和城市更新的重要載體，這些菜市場(chǎng)大多進(jìn)行過改造升級(jí)。

東山口的菜市場(chǎng)改建工程，引入了聚焦城市更新等業(yè)務(wù)的盛高投資負(fù)責(zé)，并委任上海交通大學(xué)奧默默工作室進(jìn)行設(shè)計(jì)。

這個(gè)菜市場(chǎng)的沿街外立面加建了一組拱廊形態(tài)的騎樓空間，提升建筑立面形象同時(shí)，也可為行人遮風(fēng)避雨；入口空間改造后，形成了一個(gè)加大的空間，可作為休息區(qū)，也方便預(yù)留出社區(qū)藝術(shù)共創(chuàng)空間，為未來(lái)引進(jìn)更多商業(yè)創(chuàng)造條件；內(nèi)部在不同顏色的走廊劃分下，動(dòng)線和空間意向也更為清晰。

與Prada合作的烏中市集在2019年底也經(jīng)歷了一次改造。深綠色木門、金字市集招牌、淺黃色墻面、綠白相間的馬賽克瓷磚……改造完成后烏中市集在外觀上得到了很大改善。此外，烏中市集還對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行了提升，包括引入“云秤”大數(shù)據(jù)智能化管理系統(tǒng)、智能信息追溯系統(tǒng)等現(xiàn)代化配備。

過去十年，菜市場(chǎng)的消失的故事在大城市里不斷上演。

互聯(lián)網(wǎng)買菜的崛起發(fā)展，城市規(guī)劃宏偉藍(lán)圖以及菜市場(chǎng)本身的臟爛差等問題，都讓菜市場(chǎng)的生存空間逐漸受限。據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在廣州，約有菜市場(chǎng)620余家，每年會(huì)有5家左右的菜市場(chǎng)消失。改造和轉(zhuǎn)型的背后，多少隱含著菜市場(chǎng)的自救。

除從環(huán)境、裝修風(fēng)格下功夫，菜市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型方向其實(shí)還可以更為靈活。暨南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授武文杰教授接受媒體采訪時(shí)表示，菜市場(chǎng)改造可以保留并放大菜市場(chǎng)原本的城市文化、社交場(chǎng)所、休閑等差異化功能，也可以吸引年輕群體加入，將更多現(xiàn)代的元素引入傳統(tǒng)行業(yè)等。

具備一定的公共產(chǎn)品屬性的菜市場(chǎng)，如何超越菜市場(chǎng)本身，升級(jí)成為更有活力的社區(qū)商業(yè)新形態(tài)，考驗(yàn)政府、城市管理者的能力，也被市民們的寄予厚望。北京三源里菜市等經(jīng)歷轉(zhuǎn)型、成為網(wǎng)紅菜市場(chǎng)的案例，很大程度上可以成為其中的樣本，為更多菜市場(chǎng)的更新提供參考經(jīng)驗(yàn)，為它們所學(xué)習(xí)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的什么样的菜市场能成为流量入口 菜市场入口适合做什么)的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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