姜末

功

發(fā)汗解表、溫中止吐、溫肺止咳

宜

風(fēng)寒感冒、虛寒體質(zhì)、暈車暈船者

忌

陰虛內(nèi)熱、邪熱亢盛者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

姜末指將生姜用刀剁碎后的食材，一般用于各類家常菜肴的佐料，是日常做菜非常重要的配料，廣泛應(yīng)用于食品及調(diào)味品，可為甜味或咸味食物調(diào)味，亦可精制，用來(lái)制成果醬和糖果。本品性溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止吐、溫肺止咳等功效。 1、發(fā)汗解表 姜末可以散寒解表，加快人體的新陳代謝，主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等病癥，也可用于預(yù)防感冒。 2、溫中止吐 姜末能起到某些抗生素的作用，尤其對(duì)治療沙門氏菌感染效果明顯，還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，屬于傳統(tǒng)治療惡心、嘔吐的中藥。 3、溫肺止咳 姜末歸肺經(jīng)，食用后可以化痰止咳，對(duì)于肺寒證所致的痰飲喘咳具有較好的治療效果。經(jīng)常食用姜末，也可改善虛寒體質(zhì)，溫陽(yáng)通絡(luò)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姜末的主要成分為姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龍腦、枸櫞醛及按油精等，以及辣味成分姜辣素、油狀辣味成分姜烯酮及結(jié)晶性辣味成分姜油酮等。

適宜和禁忌 適宜：風(fēng)寒感冒、虛寒體質(zhì)、暈車暈船者 姜末具有發(fā)汗解表的作用，可以發(fā)散驅(qū)寒，治療風(fēng)寒感冒。姜末性溫，虛寒體質(zhì)者可適量食用。另外，姜末具有刺激性氣味，暈車暈船者聞后可有提神的作用。 禁忌：陰虛內(nèi)熱、邪熱亢盛者 陰虛內(nèi)熱或邪熱亢盛者本身的熱性癥狀較為嚴(yán)重，如心煩易怒、手腳發(fā)熱、眼干口干等，食用姜末后可加重?zé)嵝园Y狀，應(yīng)避免食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。姜末含有的姜烯、姜酮有明顯的止吐作用，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。姜末具有發(fā)汗解表的作用，對(duì)嬰幼兒的風(fēng)寒感冒有改善作用。

溫馨提示

用發(fā)芽的生姜做出的姜末不可食用，若生姜已經(jīng)發(fā)芽，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低還可能因?yàn)楦癄€含有有毒物質(zhì)。

食用方法

1、熬湯 將姜末和紅棗去適量，加水煎湯后飲用。 2、炒食 炒菜時(shí)將姜末取適量，以佐料加入主菜中食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的姜末的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。