韭花醬

功

潤腸通便、保護眼睛、益肝健胃

宜

夜盲癥、干眼病患者

忌

消化能力弱的患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

韭花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用，不僅風味獨特，而且營養價值方面也比較不錯，具有潤腸通便、保護眼睛、益肝健胃的功效。 1、潤腸通便 韭花醬含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，適合便秘患者食用。 2、保護眼睛 韭花醬中含有大量的維生素A原物質，可維持眼睛中的視紫質正常發揮效能，預防夜盲癥，視紫質是產生視覺的最基本物質，可加強對黑暗弱光的敏感度。 3、益肝健胃 韭花醬含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能。 4、補腎溫陽 韭花醬性溫味辛辣，具有補腎溫陽作用，特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭花醬對于暖身、壯陽有著很好的作用。

營養價值

韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、礦物質鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。適宜夜盲癥、干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常效能，另外也適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。韭花醬也富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

適宜和禁忌 適宜：夜盲癥、干眼病患者 韭花醬中含有大量的維生素A原物質，對于夜盲癥、干眼病有很大的幫助。 禁忌：消化能力弱的患者 韭花醬性溫熱，消化能力弱的人不可多食韭花醬，以免進食后出現胃中不適的現象。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。韭花醬含有較多的粗纖維，不好消化吸收，還具有興奮子宮的作用，可能會引發宮縮。

嬰幼兒應謹慎食用。韭花醬含鹽量高，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

韭花醬這種食材不可以過量食用，因為韭菜花屬于性溫，如果過量食用的話容易造成上火，所以平時喜歡吃韭花醬的患者一定要注意，如果吃得太多，反而會帶來不良的影響。

食用方法

1、調味 吃豆腐腦、火鍋時，可以用韭花醬作為蘸料食用，韭花醬有降逆止嘔、除煩、化痰開竅、補腎溫陽、益肝健脾、保護眼睛等作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的韭花酱的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。