自4月美團因涉及壟斷被監管總局立案調查后，受疫情余波影響和行業政策驅動，國內外賣市場格局發生著新的變化。

比如許多中小商家紛紛開啟了多平臺運營策略，并且在大平臺的技術賦能和開放理念的加持下，抓住市場機遇，尋找到新的商業增值點。

這種逐漸向好的外賣趨勢對于國內消費經濟提振可以說是一大利好。那今天咱們來深度剖析下強監管下外賣行業的發展路徑以及未來外賣的商業走勢，美團和餓了么將如何適應反壟斷下的外賣行業新常態？

市場秩序重構 外賣回歸商業本質

商家吐槽傭金高、處長體驗送外賣、“二選一”不正當競爭等等。說起外賣，免不了讓大家想起這些輿論熱點事件。本來屬于行業的事情，卻總會演變成社會關注的焦點。

究其原因，我覺得有這幾方面：一是互聯網行業變換太快，監管立法相對滯后無法快速出臺相關市場運營細則，造成商業生態會在特定時間內失衡；二是互聯網商業經濟浪潮里，新興商業模式決定了生產要素的分配，與傳統商業運營完全不一樣，造成了生產組織之間的混亂；三是依靠大量融資搶占市場的平臺，受制于資本市場將商業利益視為最大化，忽略了自身組織與社會化融合之后的潛在風險。

當壟斷開始出現后，就會出現各種霸主行為。比如有平臺對于商家通過誘導、強迫等方式開設“獨家”店，排除其他平臺的入駐。同時，對于多個平臺入駐的商家，采取提高傭金、降低流量、配送縮減，甚至無理由關閉門店的行為。

但隨著國家監管總局重拳出擊，尤其在對國內外賣巨頭美團發起反壟斷調查和陸續出臺相關政策后，外賣市場生態逐漸穩定下來。這種穩定體現在商家終于不再受制于“二選一”的束縛。據悉四川、廣東、上海、浙江、江蘇等多個省市的餐飲商家正在批量上線多家平臺，更有爆料稱，餓了么西南某地區5月上新商家一度增長158%……

從“二選一”的牢籠困守到紛紛上線多家平臺，商家們的市場活躍度從側面反映出在強監管下，外賣市場秩序正在重構，無序到有序的過渡也凸顯出外賣正在擺脫“中心化現象”，回歸到競爭主導的商業本質。

可持續發展成為主旋律

回歸商業本質的外賣，正在散發著市場活力，一方面是因為強監管下商業生態內的生產要素得到了優化，另外一方面則是多商家多平臺下，良性競爭倒逼供給端生產力的提升，為行業可持續發展提供了動力。

這個從目前國內市場份額排名前兩名的外賣平臺美團和餓了么做出的積極市場動態就能看得出來，不過從表現形式來看，或許是受制于反壟斷的壓力，在扶持商家方面，美團重新開始關注商家感受，從內部審視運營政策；而餓了么躬身入局，精細化運作，偏重提升商家運營質量。

美團端：5月推動“外賣傭金改革”，將原有固定比例的費率拆分為技術服務費（傭金）和履約服務費，其中履約服務費只在商家選擇平臺配送時才會產生，且隨時段、距離和單價三個因素變化。6月為了幫助商家更好地線上化運營，推出了“外賣管家服務”，為優質商家提升運營效率。

餓了么端：在傭金改革方面主張低費率，采用的是因城施策，針對不同的品類、區域，根據不同的成本結構設計傭金費率，希望實現中小商家利益最大化。在扶持中小商家方面，一方面上線全階段外賣運營公開課，幫助商家實現人才的數字化升級。另一方面則是聯合商家進行行業探索，通過大數據洞察，一方面通過創新運營輸出行業標準，助力商家找到新的商業增長點；一方面通過開放聯合品牌商家共創共贏，為可持續發展提供消費引擎。

比如為了解決行業非標準化痛點、與水果品牌共同制定“陽光果切”標準；針對夏日冰飲易化痛點，推出“專冰送”行業新標準；與買菜、下午茶品牌深度合作，搭建聯合會員體系等。

在“夏季行動”中，餓了么發力下午茶和夜宵經濟，助推商家更好地擴時段運營增收。此舉除了更好地盤活本地生活服務的流量（高德地圖和支付寶），既平衡了運力峰谷，提升騎手收入；又豐富了消費服務場景，煅造用戶心智，提升商家和平臺的消費黏性。

強監管下，在保障騎手權益方面，美團與餓了么也是相繼升級。

美團成立了外賣騎手服務部，并發起了“站長培養計劃”。餓了么在“夏季行動”中投入巨額資金用于夏日配送補貼，還與中國氣象局公共氣象服務中心推出首個騎手天氣安全防護體系，并聯合全國總工會建立藍騎士驛站。同時，兩家平臺都聲明將禁止誘導強迫騎手注冊個體工商戶。

綜上，在強監管下，外賣平臺紛紛開始通過資金補貼、傭金改革、政企聯動、運營創新等方式，助力騎手和商家這兩大外賣生產要素優化升級，提升外賣市場運營效率，令整個行業回到可持續發展的道路上。

數字化加速 無界融合提升國內經濟內循環效率

《中國餐飲大數據2021》報告顯示，2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對比美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化仍然很低。這意味著我國餐飲市場的格局目前還處于比較零碎化的狀態，目前來看普遍以夫妻店居多。

這就意味著在此次強監管政策的紅利下，在平臺資金、技術、運營創新的加持下，非連鎖店家也將迎來浩蕩的數字化升級的紅利期，畢竟對于他們來說數字化才是抵御風險的最好方式，經歷了疫情的商家對此會更加感同身受。

幸運的是，我國本地生活服務的數字化能力，在外賣平臺的推動下，已經毫無爭議地走到了世界的前列，無論是店內消費時掃碼點單，還是線上消費外賣送萬物到家。數字化足以覆蓋到幾乎每個線下商業體。

消費者的“身邊經濟”被不斷拓展邊界的數字化激活。根據餓了么《數字經濟下的完美生活圈研究報告》顯示，過去用戶生活圈大多為1公里內（步行覆蓋），如今大多用戶的生活服務獲取距離已延展到了2-3公里，時間則在30分鐘以內，與居民15分鐘步行可達的往返時間相同。從而讓更多服務從不可達變為可獲取。中小商家也能夠獲得更多與用戶交易的機會。

在數字化加速的大背景下，平臺與商家、騎手之間的生產組織關系也會進一步進化，這將使得外賣行業逐漸走向全域標準化，這對國內經濟進入5G商業時代，促進內循環經濟的發展提供了絕佳的發育土壤。

眾所周知，伴隨著5G、AI等新興生產力的落地，未來外賣市場的格局將會進一步拓展，消費場景將會越來越多元化，甚至形成無界融合之勢。

所以我覺得強監管是一個好事，它在外賣行業進入存量競爭階段時對其進行強規范化處理，保障各個生態節點都可以合法合規合事宜的進行市場標準化、常態化發展。

綜上所述，強監管下，美團重新審視商家權益，餓了么更注重內外開放聯動，可以說在排除了不正當競爭之后，外賣行業最終回歸到了以用戶、商家的價值為核心的軌道上來。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的强监管焕新外卖行业，美团、饿了么如何应对？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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