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安全生產(chǎn)模擬考試一點通：中式烹調(diào)師（高級）報名考試是安全生產(chǎn)模擬考試一點通生成的，中式烹調(diào)師（高級）證模擬考試題庫是根據(jù)中式烹調(diào)師（高級）最新版教材匯編出中式烹調(diào)師（高級）仿真模擬考試。2021年中式烹調(diào)師（高級）報名考試及中式烹調(diào)師（高級）考試內(nèi)容

1、【單選題】整雞出骨的步驟是：劃破頸皮斬斷頸骨、出翅膀骨、出軀干骨、()、翻轉(zhuǎn)雞皮。（ B ）
A、出頸骨
B、出雞腿骨
C、出脊椎骨
D、出胸骨
2、【單選題】先咸后甜的上菜程序是針對()。（ C ）
A、點心的上菜程序
B、熱菜的上菜程序
C、宴席的上菜程序
D、涼菜的上菜程序
3、【單選題】鍋塌豆腐掛糊后進行的預(yù)熟加工的方法是()。（ D ）
A、油炸
B、水汆
C、單面煎
D、雙面煎
4、【單選題】鮑魚屬于()動物。（ A ）
A、腹足類
B、瓣鰓類
C、頭足類
D、棘皮類
5、【單選題】高檔菜肴的定價采取了高價的做法以襯托消費者身份和地位的做法屬于()。（ D ）
A、撇脂定價策略
B、滿意定價策略
C、滲透定價策略
D、聲望定價策略
6、【單選題】脆皮大腸最后的成熟方法是()。（ D ）
A、烤
B、燒
C、煎
D、炸
7、【單選題】堿水漲發(fā)是在自然漲發(fā)基礎(chǔ)上采取的()。（ C ）
A、輔助方法
B、補救方法
C、強化方法
D、應(yīng)急方法
8、【單選題】象形花色配菜可以分為：()象形配菜、植物類象形配菜和幾何形象形配菜。（ B ）
A、禽鳥類
B、動物類
C、家畜類
D、魚蟲類

9、【單選題】下列選項中不利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。（ C ）
A、食物搭配的種類多
B、食物搭配的種屬遠
C、食物搭配的種屬少
D、幾種食物同食
10、【單選題】小卷在炸制成熟后()處理。（ A ）
A、不需要改刀
B、需要改刀
C、需要熘制
D、需要點綴
11、【單選題】淮揚菜中也用辣味的調(diào)味品，只是在菜品中起()。（ C ）
A、增香增鮮作用
B、去腥解膩作用
C、調(diào)節(jié)輔助作用
D、掩蓋異味作用
12、【單選題】以下醬汁中，()帶辣味。（ B ）
A、煲仔醬(紅燒醬)
B、百搭醬
C、京都汁
D、煎封汁
13、【單選題】蛋黃的顏色主要取決于其中()的含量。（ B ）
A、葉黃素
B、胡蘿卜素
C、核黃素
D、姜黃素
14、【單選題】蛋白稀漿炸菜式宜用()℃油溫下鍋炸制。（ B ）
A、120
B、150
C、180
D、200
15、【單選題】開拓創(chuàng)新要具備()、科學(xué)的思維、堅定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。（ C ）
A、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度
B、尊重人才的意識
C、創(chuàng)新的意識
D、不懼挫折的勇氣
16、【單選題】在宋代出現(xiàn)的含義與烹飪基本相同的詞是()。（ A ）
A、烹調(diào)
B、烹制
C、料理
D、炊事
17、【單選題】聲望定價策略屬于()的一種類型。（ B ）
A、撇脂定價策略
B、心理定價策略
C、滲透定價策略
D、滿意定價策略
18、【單選題】藻類植物是自然界中的()。（ B ）
A、高等植物
B、低等植物
C、裸子植物
D、被子植物
19、【單選題】白鹵水如需調(diào)色，應(yīng)使用()。（ D ）
A、釀造醬油
B、勾兌醬油
C、深色醬油
D、淺色醬油
20、【單選題】北京烤鴨在燙皮前要進行()處理。（ A ）
A、打氣
B、腌制
C、晾干
D、上色
21、【單選題】山東名菜酸辣烏魚蛋中的辣味是用()調(diào)料調(diào)制的。（ B ）
A、泡椒
B、胡椒
C、干辣椒
D、紅油
22、【單選題】白煨臍門煨制的時間是()。（ A ）
A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時
23、【單選題】塌法要將原料加工成()便于成熟。（ B ）
A、片形
B、扁平形
C、圓形
D、方形
24、【單選題】苦味一般人都不太喜歡，但年齡增加對苦味的反應(yīng)有()變化。（ B ）
A、更加敏感
B、稍有遲鈍
C、稍有喜歡
D、基本適應(yīng)
25、【單選題】XO醬制好后應(yīng)放在()保存。（ D ）
A、常溫下
B、陰涼處
C、保存20度的恒溫
D、冰箱中冷藏
26、【單選題】粵菜中許多復(fù)合調(diào)味汁的分類一般是()進行的。（ B ）
A、根據(jù)味型
B、根據(jù)具體菜品
C、根據(jù)色澤
D、根據(jù)加工方法
27、【單選題】豉蠔汁豆豉和陳皮的切配成型是()。（ A ）
A、都切成末
B、都切成絲
C、豆豉保持原形，陳皮切成絲
D、都榨成汁
28、【單選題】食用天然色素是指由()組織中提取的色素。（ A ）
A、動、植物
B、動物
C、植物
D、化學(xué)成分
29、【單選題】茶香雞塊選用的茶葉是()。（ A ）
A、紅茶
B、綠茶
C、花茶
D、果茶
30、【單選題】能使烹飪原料獲得最高溫度的傳熱介質(zhì)是()。（ C ）
A、水蒸氣
B、食用油
C、鍋
D、砂粒
31、【單選題】以下做法中，()不能起到預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的作用。（ B ）
A、生原料與熟食品要分開放置
B、不吃死了的蟹和鱔魚
C、生熟用途的器具要分開
D、新鮮原料要及時加工，及時清洗
32、【單選題】配菜間在配置配料、小料時的做法是()。（ D ）
A、菜點制作時臨時配置
B、按原料種類分類盛放
C、和所配菜點盛放一起
D、兩類分別盛放
33、【單選題】半成品成本的計算是()成本計算的一個重要方面。（ A ）
A、主配料
B、凈料成品
C、熟食品
D、調(diào)味半成品
34、【單選題】結(jié)球甘藍又稱()，是目前產(chǎn)量較高的葉菜。（ B ）
A、生菜
B、卷心菜
C、大白菜
D、西蘭花
35、【單選題】根據(jù)()，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。（ A ）
A、脂肪碳原子價鍵的不同
B、脂肪在人體合成的狀況
C、脂肪的提取物
D、脂肪的消化率高低
36、【單選題】以水為介質(zhì)的加熱原則是：要形成質(zhì)地軟爛型菜肴，多以()的水()加熱。（ D ）
A、溫?zé)?#xff1b;長時間
B、沸騰；短時間
C、微沸；短時間
D、微沸；長時間
37、【單選題】筵席是由一整套按規(guī)格、目的要求、風(fēng)俗習(xí)慣和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的菜點組合及()組成的正規(guī)餐飲形式。（ B ）
A、迎賓禮儀
B、進餐禮儀
C、公關(guān)禮儀
D、民俗禮儀
38、【單選題】不屬于我國四大淡水養(yǎng)殖魚的是()。（ B ）
A、青魚
B、黑魚
C、草魚
D、鰱魚
39、【單選題】利用凈料率可以將毛料成本單價換算為凈料成本單價，凈料單價等于毛料單價()凈料率。（ C ）
A、減去
B、加上
C、除以
D、乘以
40、【單選題】白煨臍門選擇的原料部位是()。（ C ）
A、鱔魚的尾部
B、鱔魚的背部
C、鱔魚的腹部
D、整條鱔魚
41、【單選題】根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由生產(chǎn)、銷售和()三類成本構(gòu)成。（ D ）
A、財務(wù)
B、營業(yè)
C、管理
D、服務(wù)
42、【單選題】堿發(fā)后的原料一定要進行()處理后才能食用。（ B ）
A、瀝干水分
B、泡凈堿味
C、沸水煮透
D、去除內(nèi)臟
43、【單選題】屬于細(xì)菌性食物中毒的是()。（ B ）
A、河豚魚中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、毒蕈中毒
D、真菌及其毒素食物中毒
44、【單選題】調(diào)味極重純正醇濃，以咸鮮為主，擅用蔥蒜是()的主要特點之一。（ C ）
A、淮揚菜
B、四川菜
C、山東菜
D、粵菜
45、【單選題】毛肚火鍋選用的原料是()。（ C ）
A、水牛的百葉肚
B、水牛的板肚
C、黃牛的百葉肚
D、黃牛的板肚
46、【單選題】下列選項中屬于必需氨基酸的是()。（ B ）
A、酪氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸
47、【單選題】火腿中的南腿是指()。（ D ）
A、如皋火腿
B、宣威火腿
C、騰越火腿
D、金華火腿
48、【單選題】調(diào)制澄粉面坯，應(yīng)將澄粉倒入()鍋中制熟。（ B ）
A、熱水
B、開水
C、溫水
D、涼水
49、【判斷題】()菜肴的香味主要是指當(dāng)食物未加熱時和調(diào)味以后表現(xiàn)出來的嗅覺風(fēng)味。（ × ）
50、【判斷題】《飲膳正要》是一部關(guān)于營養(yǎng)食療方劑方面的權(quán)威著作。（ √ ）
51、【判斷題】菜心是最常用的蔬菜，葉形有狹長、長圓形和卵形等多個品種，廣州的菜心以青骨柳葉形狀為好。（ √ ）
52、【判斷題】()將大塊的面坯拉成富有彈性、粗細(xì)均勻的絲、條狀的成型方法是揪。（ × ）
53、【判斷題】餐廳的美化屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容之一。（ √ ）
54、【判斷題】紫菜是常用的食用菌類蔬菜。（ × ）
55、【判斷題】()制湯時若過早地加入食鹽，會加快原料中蛋白質(zhì)變性凝固，從而導(dǎo)致原料中可溶性呈味物質(zhì)難以浸出，影響湯汁的滋味。（ √ ）
56、【判斷題】在帶苦味的食品中添加一些糖，苦味感就會減弱，這是味的轉(zhuǎn)換作用。（ × ）
57、【判斷題】()東江釀豆腐與江蘇無錫鏡箱豆腐的操作方法不同，鏡箱豆腐是炸制后釀餡心的。（ √ ）
58、【判斷題】()目前中餐熱菜的食用溫度都在80—90度左右，這是不符合味覺最佳效果的要求。（ × ）
59、【判斷題】在刀法中，正斜刀法適用于質(zhì)軟、性韌、體薄的原料，切斜形、略厚的片或塊，如魚肉、豬腰、雞肉等。（ √ ）
60、【判斷題】大型洗碟機相當(dāng)于5臺小型洗碟機并列而成。（ × ）
61、【判斷題】()天氣狀況對餐廳銷售量幾乎不產(chǎn)生任何影響。（ × ）
62、【判斷題】由非味覺感受器直接產(chǎn)生的味覺稱為心理味覺。（ √ ）
63、【判斷題】中華人民共和國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（ √ ）
64、【判斷題】凍法的成品為凍食，味道應(yīng)稍偏重。（ √ ）
65、【判斷題】拔絲的原料應(yīng)選擇肉質(zhì)嫩的動物性原料。（ × ）
66、【判斷題】()小米起源于我國長江流域，在我國有悠久的栽培歷史。（ × ）
67、【判斷題】利用諧音美化菜點名稱時，魚塊可稱“愉快”。（ √ ）
68、【判斷題】水晶蝦球的蝦茸越細(xì)越好，否則彈性不足。（ × ）
69、【判斷題】()脆皮大腸在煮制時一定煮透，先用清水煮，再用白鹵水煮入味，然后才能掛糖漿。（ √ ）
70、【判斷題】白焯蝦所運用的烹調(diào)法屬于焯法中的生焯法。（ √ ）
71、【判斷題】多數(shù)水溶性蛋白質(zhì)受熱后都會產(chǎn)生凝固作用。（ √ ）
72、【判斷題】在原料初步熟處理中，將原料放在溫油或熱油內(nèi)略為加熱一下的方法稱為炸。（ × ）
73、【判斷題】()燃?xì)庠O(shè)備使用完畢必須及時關(guān)火，禁止設(shè)備空燃。（ √ ）
74、【判斷題】()廚房安全主要是廚房生產(chǎn)中的原料及生產(chǎn)成品的安全。（ × ）
75、【判斷題】()因食用先后的差異，冷菜的調(diào)味料用量一般比熱菜的要少一些。（ × ）
76、【判斷題】()奶牛在飼養(yǎng)過程中患病后可濫用抗菌素而不會造成奶的污染。（ × ）
77、【判斷題】()味精在70～90℃時溶解度最好，鮮味最足。（ √ ）
78、【判斷題】堿水漲發(fā)的時間與堿水濃度和溫度成反比。（ √ ）
79、【判斷題】《飲膳正要》全書分為三大部分，其一是飲食經(jīng)驗和理論知識，其二是宮廷保健食譜，其三是烹飪原料知識。（ √ ）
80、【判斷題】()用于扎的線料一般選擇植物性原料，而扎的主料必須是動物性原料。（ × ）
81、【判斷題】蔬菜水果中脂肪含量極少。（ √ ）
82、【判斷題】()用于夾菜的餡心一般選擇黏性較大的茸膠餡。（ √ ）
83、【判斷題】調(diào)味就是指調(diào)和滋味和原料調(diào)配。（ √ ）
84、【判斷題】丁香是利用的丁香樹的果實。（ × ）
85、【判斷題】()脫水干燥儲存是一種食品的化學(xué)儲存方法。（ × ）
86、【判斷題】()宴會成本核算在分析宴會訂單后即可安排菜點品種和數(shù)量。（ × ）
87、【判斷題】漲發(fā)榆耳的平均凈料率為700%。（ √ ）
88、【判斷題】雞粥如果淀粉添加的太多，可以縮短加熱時間，防止出現(xiàn)焦糊。（ × ）
89、【判斷題】()成本毛利率又稱成本率。（ × ）
90、【判斷題】()嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克。（ × ）
91、【判斷題】()塌法是煎制加工的一題庫來源：安全生產(chǎn)模擬考試一點通公眾號小程序

安全生產(chǎn)模擬考試一點通：金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人模擬考試題庫是安全生產(chǎn)模擬考試一點通生成的，金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人證模擬考試題庫是根據(jù)金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人最新版教材匯編出金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人仿真模擬考試。2021年金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人模擬考試題庫及金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人復(fù)審模擬考試

1、【單選題】下列特種作業(yè)中,由安全生產(chǎn)監(jiān)管監(jiān)察機構(gòu)負(fù)責(zé)培訓(xùn)和考核發(fā)證的是()。（ B ）
A、壓力容器操作人員
B、礦井提升設(shè)備操作人員
C、電梯操作人員
2、【單選題】依據(jù)《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營單位不具備安全生產(chǎn)法和其他有關(guān)法律、行政法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件,經(jīng)停產(chǎn)停業(yè)整頓仍不具備安全生產(chǎn)條件的,予以()。（ A ）
A、關(guān)閉
B、吊銷營業(yè)執(zhí)照
C、取締或罰款
3、【單選題】根據(jù)《作業(yè)場所職業(yè)危害申報管理辦法》的規(guī)定,作業(yè)場所職業(yè)危害每()年申報一次。生產(chǎn)經(jīng)營單位職業(yè)危害事項發(fā)生重大變化的,應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向原申報機關(guān)申報變更。（ B ）
A、3
B、1
C、5
4、【單選題】人力推車時,軌道坡度不大于5‰時,車輛間距不小于()m。（ C ）
A、30
B、20
C、10
5、【單選題】上游式堆積法子壩的高度一般為()m。（ A ）
A、1至3
B、5
C、3至10
6、【單選題】工作場所操作人員最高容許接觸的噪聲聲級值,應(yīng)隨每天連續(xù)接觸噪聲的時間而異,但最高限值不應(yīng)超過()dB。（ C ）
A、8O
B、90
C、115
7、【單選題】某市一個市政工程維修隊在進行地下管道維修時,由該公司一名員工帶領(lǐng)當(dāng)天從勞務(wù)市場招收的3名勞務(wù)人員直接進入現(xiàn)場工作,1名先入井的勞務(wù)人員中毒暈倒,另外3名立即下井搶救,因沒有穿戴任何防護設(shè)備,均中毒倒地,導(dǎo)致4人死亡,為防止類似事件再次發(fā)生,應(yīng)采取的防范措施是()。（ C ）
A、不得招用臨時工從事井下作業(yè)
B、不準(zhǔn)任何人再進入該井
C、對新工人進行安全知識培訓(xùn)后上崗
8、【單選題】根據(jù)有關(guān)規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部各職能部門及人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制,由()。（ A ）
A、生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負(fù)責(zé)人組織制定,各職能部門負(fù)責(zé)人組織落實
B、安全生產(chǎn)管理部門組織制定,各職能部門負(fù)責(zé)人組織落實
C、安全生產(chǎn)管理部門組織制定并落實

9、【單選題】尾礦壩的堆積壩采用()筑壩法時,應(yīng)于壩前均勻放礦,維持壩體均勻上升,不得任意在庫后或一側(cè)岸放礦。（ A ）
A、上游式
B、下游式
C、中線式
10、【單選題】地下礦山應(yīng)建立、健全出入井登記和檢查制度,下列()項人員進入井下應(yīng)當(dāng)?shù)怯洝?#xff08; B ）
A、下井作業(yè)人員
B、所有下井人員
C、外來參觀人員
11、【單選題】PDCA循環(huán)中的A是指。()（ B ）
A、檢查,找出問題
B、持續(xù)改進
C、執(zhí)行,實現(xiàn)目標(biāo)
12、【單選題】某銅業(yè)股份有限公司的某銅礦屬于股份制國有企業(yè),礦區(qū)面積1.6k㎡,開采標(biāo)高2370-2880m,設(shè)計生產(chǎn)能力33萬t/a。該銅礦建有完善的采掘系統(tǒng),現(xiàn)有2620m、2640m、2660m、2680m、2700m等中段進行采掘作業(yè)。2006年2月24日下午15:50分,上中班的四工區(qū)井下提升司機劉某、陳某及二工區(qū)職工許某、鄧某等從六中段坑口走向工作場所。許、鄧等人走在前,劉、陳兩人走在后,15:55分左右,途經(jīng)六中段運輸平巷,在距六中段機修房6.5米處時,正遇上二工區(qū)一列裝滿礦石的電機車駛出,許、鄧兩人由于走在前邊,便快速行進,搶在機車駛?cè)脒\輸巷前到達較為寬敞的機修房與運輸巷岔道,而劉、陳兩人走在后,來不及跑向岔道,便在原地避讓,由于避讓錯誤(未按規(guī)定避讓到較寬的人行道一側(cè)),電機車將劉某擠傷倒地,此時附近職工大聲呼喊發(fā)生事故,電機車司機何某采取緊急制動,而與劉某走在一起的陳某在劉被擠傷倒地后本能地去救同伴,由于機車重載又處下坡盡管采取緊急制動,但巨大的慣性又將陳某撞倒,造成劉某胸肋被擠傷、陳某臀部被撞傷,是一起較為嚴(yán)重的車輛傷害事故。根據(jù)上述事實,對井下所有運輸巷道都要保證照明充足,并懸掛醒目安全()標(biāo)志。（ B ）
A、指示
B、警示
C、禁止
13、【單選題】下面()項是應(yīng)急救援預(yù)案全面演練時參演人員所承擔(dān)的具體任務(wù)。（ C ）
A、確保演練的進度
B、模擬受害或受傷人員
C、救助傷員或被困人員
14、【單選題】變質(zhì)的和性能不詳?shù)谋破鞑?)。（ B ）
A、不能用做起爆體
B、不得發(fā)放使用
C、可以裝在炮孔底部
15、【單選題】胸外心臟按壓法是搶救()傷員的有效方法。（ B ）
A、休克
B、心臟驟停
C、呼吸停止
16、【單選題】《生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例》,劃分生產(chǎn)安全事故等級的主要依據(jù)是人員傷亡或()。（ A ）
A、直接經(jīng)濟損失
B、間接經(jīng)濟損失
C、社會影響范圍
17、【單選題】事故應(yīng)急救援包括事故單位自救和對事故單位以及事故單位周圍危害區(qū)域的()。（ A ）
A、社會救援
B、醫(yī)學(xué)救援
C、工程救援
18、【單選題】當(dāng)尾礦庫(),必須停止生產(chǎn)并采取應(yīng)急措施。（ A ）
A、排水井顯著傾斜,有倒塌跡象
B、浸潤線位置局部較高,有滲透水出逸,壩面局部出現(xiàn)沼澤化
C、堆積壩外坡未按設(shè)計覆土、植被
19、【單選題】井下主要排水設(shè)備,至少應(yīng)由同類型的()臺泵組成。（ B ）
A、2
B、3
C、4
20、【單選題】傷亡事故統(tǒng)計指標(biāo)包括傷亡事故頻率指標(biāo)和事故嚴(yán)重率指標(biāo)。下列選項中不屬于傷亡事故頻率指標(biāo)的是()。（ A ）
A、按產(chǎn)品產(chǎn)量計算的死亡率
B、傷害頻率
C、千人重傷率
21、【單選題】煙炮事故救援時進入煙炮區(qū)域后,如果救護小隊有()人出現(xiàn)體力不支或呼吸器氧壓力不足的情況,全體小分隊?wèi)?yīng)撤離事故區(qū),返回基地。（ A ）
A、1
B、2
C、全體
22、【單選題】依據(jù)《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營單位因違法造成重大生產(chǎn)安全事故,從業(yè)人員依法獲得工傷保險后,()要求生產(chǎn)經(jīng)營單位給予賠償?shù)臋?quán)利。（ B ）
A、自動喪失
B、仍然享有
C、不得享有
23、【單選題】天井、溜井掘進時,支護棚至工作面的距離不大于()m。（ B ）
A、3
B、6
C、5
24、【單選題】安全文化建設(shè)的操作步驟是()。（ A ）
A、建立機構(gòu)、制定計劃、培訓(xùn)骨干、宣傳教育、努力實踐
B、建立機構(gòu)、培訓(xùn)骨干、制定計劃、宣傳教育、努力實踐
C、宣傳教育、建立機構(gòu)、培訓(xùn)骨干、制定計劃、努力實踐
25、【單選題】只有每個從業(yè)人員都認(rèn)真履行自己在安全生產(chǎn)方面的(),安全生產(chǎn)工作才有扎實的基礎(chǔ),才能落到實處。（ C ）
A、權(quán)力
B、權(quán)利
C、法定義務(wù)
26、【單選題】豎井有淋水時,馬頭門以上1m~2m處須設(shè)()。（ C ）
A、排水溝
B、防水圈
C、集水圈
27、【單選題】對動脈出血較快的傷口,應(yīng)用繃帶(或手巾、手帕)在()進行纏繞加壓法止血或用手指指壓法及用止血帶進行止血。（ C ）
A、近心端和遠心端
B、遠心端
C、近心端
28、【單選題】排土場泥石流攔擋壩,按現(xiàn)行抗震標(biāo)準(zhǔn)進行校核,()現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)時,進行加固處理。（ C ）
A、高于
B、等于
C、低于
29、【單選題】排土場滾石區(qū)應(yīng)設(shè)置()。（ C ）
A、施工安全生產(chǎn)巨型簡介牌
B、排土場的巨型廣告牌
C、醒目的安全警示標(biāo)志
30、【單選題】下列涌水量最大的是()。（ B ）
A、孔隙水
B、巖溶水
C、裂隙水
31、【單選題】不屬于引發(fā)礦山頂板事故的原因的是()。（ A ）
A、不合理的通風(fēng)方式
B、缺乏有效支護
C、采礦方法不合理
32、【單選題】井巷破壞的原因主要是圍巖應(yīng)力超過了巖體的()。（ C ）
A、剛度
B、硬度
C、強度
33、【單選題】對因人為原因造成的(),必須依法追究責(zé)任者的法律責(zé)任,以示警告。（ B ）
A、非責(zé)任事故
B、責(zé)任事故
C、自然災(zāi)害
34、【單選題】任何電氣設(shè)備在未驗明無電之前,一律認(rèn)為()。（ B ）
A、無電
B、有電
C、也許有電
35、【單選題】尾礦壩設(shè)計應(yīng)進行()計算,以確定壩體浸潤線、逸出坡降和滲流量。（ A ）
A、滲流
B、流動
C、蠕動
36、【單選題】當(dāng)?shù)V體開采后,在地表移動范圍內(nèi),如有公路等不允許陷落的設(shè)施、建筑物、構(gòu)筑物時,應(yīng)采用()。（ B ）
A、崩落采礦法
B、充填采礦法
C、空場采礦法
37、【單選題】豎井與各中段連接處,應(yīng)設(shè)置()以防止礦車墜井事故。（ A ）
A、阻車器
B、欄桿
C、推車機
38、【單選題】間距小于()m的兩個平行巷道中的一個巷道工作面需進行爆破時,應(yīng)通知相鄰巷道工作面的作業(yè)人員撤至安全地點。（ C ）
A、50
B、30
C、20
39、【單選題】礦領(lǐng)導(dǎo)未按規(guī)定帶班下井,或者帶班下井檔案虛假,責(zé)令改正,并對該礦處15萬元的罰款,對違反規(guī)定的礦領(lǐng)導(dǎo)按照擅離職守處理,對主要負(fù)責(zé)人處()萬元罰款。（ A ）
A、1
B、0.5
C、2
40、【單選題】井下爆破炮響完后,經(jīng)通風(fēng)后不少于(),方準(zhǔn)人員進入爆破作業(yè)點。（ C ）
A、10min
B、1h
C、15min
41、【單選題】某礦體斷層兩側(cè)各有一礦山,一側(cè)礦山與2004年6月份發(fā)生了透水事故,而另一側(cè)的礦山井下水量較小,該斷層為()。（ B ）
A、平移斷層
B、隔水?dāng)鄬?br /> C、透水?dāng)鄬?br /> 42、【單選題】各種變配電裝置防雷電高壓侵入波的主要措施有()。（ B ）
A、采用避雷針
B、采用避雷器
C、采用避雷帶
43、【單選題】甲礦山企業(yè)委托乙施工單位進行礦井施工建設(shè),乙施工單位組成項目經(jīng)理部,任命張某為項目經(jīng)理,該項目部的材料管理員的工傷保險費的繳納者是()。（ A ）
A、乙施工單位
B、甲礦山
C、張某
44、【單選題】在冒頂事故搶救處理過程中必須有專人檢查與監(jiān)視()情況,以免再次發(fā)生冒頂事故。（ C ）
A、電力照明
B、通風(fēng)系統(tǒng)
C、頂板
45、【單選題】局部電擊傷的傷口進行早期清創(chuàng)處理,()以防止腐爛、感染。（ C ）
A、創(chuàng)面不宜露,不宜包扎
B、創(chuàng)面宜露,宜包扎
C、創(chuàng)面宜露,不宜包扎
46、【判斷題】地下礦山獨頭巷道掘進時,應(yīng)每掘進1000m設(shè)置一個避災(zāi)硐室或救生艙。（ × ）
47、【判斷題】某礦體的產(chǎn)狀走向137°,說明該礦體是東北–西南走向。（ × ）
48、【判斷題】急性發(fā)作的職業(yè)病是由于長期受到超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)允許值的生產(chǎn)性有害因素的作用而逐漸發(fā)生的病變。（ × ）
49、【判斷題】井下礦山移動式機械工作結(jié)束后,司機離開機械時,可以不切斷機械的工作電源。（ × ）
50、【判斷題】礦體有一定的大小、形狀和產(chǎn)狀(走向、傾向、傾角),是開采的直接對象（ √ ）
51、【判斷題】在生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存、使用危險物品的車間或者倉庫的建筑物內(nèi),可以設(shè)置員工宿舍。（ × ）
52、【判斷題】企業(yè)的安全管理工作水平是安全生產(chǎn)工作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。（ √ ）
53、【判斷題】回收廢巷道的支護材料,應(yīng)由里向外進行。（ √ ）
54、【判斷題】在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位(以下統(tǒng)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位)的安全生產(chǎn)及其監(jiān)督管理,適用本法;有關(guān)法律、行政法規(guī)對消防安全和道路交通安全、鐵路交通安全、水上交通安全、民用航空安全以及核與輻射安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的,適用其規(guī)定。（ √ ）
55、【判斷題】礦山企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、停產(chǎn)、停業(yè)或者解散的,應(yīng)當(dāng)將安全費用結(jié)余轉(zhuǎn)入礦山閉坑安全保障基金,用于礦山閉坑、尾礦庫閉庫后可能的危害治理和損失賠償。（ √ ）
56、【判斷題】礦山救護隊是處理礦井火災(zāi)、突水和大面積冒頂?shù)戎卮鬄?zāi)害事故的軍事化專業(yè)隊伍。（ √ ）
57、【判斷題】直接接觸電擊預(yù)防技術(shù)中絕緣是用絕緣物把帶電體封閉起來。（ √ ）
58、【判斷題】對重大、特別重大生產(chǎn)安全事故負(fù)有主要責(zé)任的礦山企業(yè),其主要負(fù)責(zé)人五年內(nèi)不得擔(dān)任任何礦山企業(yè)的礦長(董事長、總經(jīng)理)。（ × ）
59、【判斷題】根據(jù)《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案管理辦法》(2009),參加應(yīng)急預(yù)案評審的人員應(yīng)當(dāng)包括應(yīng)急預(yù)案涉及的政府部門工作人員和有關(guān)安全生產(chǎn)及應(yīng)急管理方面的專家。（ √ ）
60、【判斷題】平硐開拓一般布置在下盤圍巖、主平硐長度較短和工業(yè)場地開闊的地方。（ √ ）
61、【判斷題】地下礦山壓風(fēng)自救系統(tǒng),空氣壓縮機應(yīng)安裝在地面。采用移動式空氣壓縮機供風(fēng)的地下礦山,應(yīng)在地面安裝用于災(zāi)變時的空氣壓縮機,并建立壓風(fēng)供氣系統(tǒng)。（ √ ）
62、【判斷題】制定礦山事故災(zāi)難應(yīng)急預(yù)案的目的是,進一步增強應(yīng)對和防范礦山安全生產(chǎn)事故風(fēng)險和事故災(zāi)難的能力,最大限度地減少事故災(zāi)難造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失。（ √ ）
63、【判斷題】在礦房回采過程中,不得破壞頂板,爆破不許穿透暫不回采的礦柱。（ √ ）
64、【判斷題】有軌運輸?shù)男本?在人行道與車道之間可以不設(shè)堅固的隔墻,提升礦石時可以有人員通行。（ × ）
65、【判斷題】進行硐室爆破和更換炸藥時,應(yīng)在爆破前、后進行空氣成分的測定。（ √ ）
66、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位是職業(yè)危害防治的責(zé)任主體。（ √ ）
67、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位將生產(chǎn)經(jīng)營項目、場所、設(shè)備發(fā)包、出租的,由承包、承租單位對事故隱患排查治理進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。（ × ）
68、【判斷題】礦工在發(fā)生重大個人生活事件之后容易發(fā)生事故。（ √ ）
69、【判斷題】排土場位置選定后,應(yīng)進行專門的地質(zhì)勘探工作。（ √ ）
70、【判斷題】非煤礦山建設(shè)項目安全設(shè)施,是指非煤礦山企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中用于預(yù)防生產(chǎn)安全事故的設(shè)備、設(shè)施、裝置、構(gòu)(建)筑物和其他技術(shù)措施的總稱,如地下礦山排水系統(tǒng)、機械通風(fēng)設(shè)備設(shè)施等。（ √ ）
71、【判斷題】對未在法定期限內(nèi)辦理安全生產(chǎn)許可證延期或變更、備案手續(xù),安全生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)出現(xiàn)采礦許可證有效期屆滿或被暫扣、撤銷、吊銷、注銷等情況時未主動報告并交回安全生產(chǎn)許可證的企業(yè),要依照有關(guān)規(guī)定予以嚴(yán)厲處罰。（ √ ）
72、【判斷題】行人的運輸斜井應(yīng)設(shè)人行道,斜井坡度較大時,應(yīng)設(shè)人行踏步或梯子。（ √ ）
73、【判斷題】爆破員可在爆破作業(yè)面的安全地點加工起爆藥包。（ √ ）
74、【判斷題】企業(yè)對遭受職業(yè)危害的職工,應(yīng)及時組織救治,所需費用由職工承擔(dān)。（ × ）
75、【判斷題】炮孔堵塞材料中只能含少許碎石塊和易燃材料。（ × ）
76、【判斷題】某采石場是一家開采裝飾用花崗巖(型材)的村辦集體企業(yè),共有職工12人。采石場開采花崗巖荒料,然后采用桅桿吊裝,運至石材加工廠進行切割,最終產(chǎn)品為飾面材料。礦區(qū)已經(jīng)形成凹陷開采凹陷深度18米,2006年8月18日,采石場爆破5分鐘后,一名工人去查看爆破效果,被爆破產(chǎn)生的濃煙熏倒,另兩人發(fā)現(xiàn)后跑過去搶救也被熏倒。3名工人隨后被送往醫(yī)院搶救,最終均因搶救無效死亡。醫(yī)療部門鑒定,死因系有毒氣體中毒。根據(jù)上述事實,請判斷,爆破后人員可以立即進入爆破區(qū)域。（ × ）
77、【判斷題】在礦層上部或下部先行采動,可對有沖擊地壓危險的礦層起卸壓保護作用。（ √ ）
78、【判斷題】根據(jù)《礦山事故災(zāi)難應(yīng)急預(yù)案》國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局對全國存在的重大危險源、風(fēng)險高的礦山企業(yè)實施重點監(jiān)控,及時分析重點監(jiān)控信息并跟蹤整改情況。（ √ ）
79、【判斷題】建設(shè)項目安全設(shè)施竣工或者試運行完成后,生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的安全評價機構(gòu)對安全設(shè)施進行驗收評價,并編制建設(shè)項目安全驗收評價報告。（ √ ）
80、【判斷題】井下電機車的制動方式有兩種,即電氣制動和機械制動。（ √ ）
81、【判斷題】只要是從正規(guī)渠道購買的爆破器材,在使用前不進行檢驗也可以。（ × ）
82、【判斷題】對接觸職業(yè)危害的從業(yè)人員,生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定組織職業(yè)健康檢查,檢查費用由從業(yè)人員本人承擔(dān)。（ × ）
83、【判斷題】根據(jù)平硐與礦體的相對位置,平硐開拓有沿礦體走向(沿脈)布置、垂直礦體走向(穿脈)布置和平行礦體走向布置三種方案。（ × ）
84、【判斷題】硫化礦具有氧化性,如散熱不良,可引起自燃,發(fā)生外因火災(zāi)。（ × ）
85、【判斷題】應(yīng)按規(guī)定順序排棄土巖,在同一地段進行卸車和推土作業(yè)時,設(shè)備之間必須保持足夠的安全距離。（ √ ）
86、【判斷題】用人單位應(yīng)當(dāng)為職工參加工傷保險,由用人單位和職工按照國家規(guī)定共同繳納工傷保險費。（ × ）
87、【判斷題】我國大量中小型金屬非金屬礦山企業(yè)已經(jīng)具備基本的安全生產(chǎn)條件。（ × ）
88、【判斷題】礦山救護隊偵察災(zāi)情時,應(yīng)選擇熟悉情況、有經(jīng)驗的人員負(fù)責(zé)偵察,偵察小隊人數(shù)不得超過6人。（ × ）
89、【判斷題】炸藥反應(yīng)不完全時,不會引起有毒氣體含量增加。（ × ）
90、【判斷題】刑法第一百三十五條規(guī)定,重大勞動安全事故罪中“直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員”,是指對礦山安全生產(chǎn)設(shè)施或者安全生產(chǎn)條件不符合國家規(guī)定負(fù)有直接責(zé)任的礦山生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、管理人員、實際控制人、投資人,不包括電工、瓦斯檢查工等人員。（ × ）
91、【判斷題】尾礦庫的勘察、設(shè)計、安全評價、施工及施工監(jiān)理等應(yīng)當(dāng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位承擔(dān)。（ √ ）
92、【判斷題】安全管理和安全教育不僅強調(diào)對安全行為的激勵,更要重視對人的不安全行為的控制;這樣,才能使安全管理和教育的效果更為理想,使預(yù)防事故的境界更為提高。（ √ ）
93、【判斷題】購買民用爆炸物品的單位,應(yīng)當(dāng)自民用爆炸物品買賣成交之日起5日內(nèi),將購買的品種、數(shù)量向所在地縣級人民政府公安機關(guān)備案。（ × ）
94、【判斷題】充填采礦法分為干式充填采礦法、水砂充填采礦法和膠結(jié)充填采礦法三種。（ √ ）
95、【判斷題】報廢的井巷和硐室的入口應(yīng)及時封閉,在封閉之前,入口處應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志,禁止人員入內(nèi)。（ √ ）
96、【判斷題】特種設(shè)備安全管理人員應(yīng)當(dāng)對特種設(shè)備使用狀況進行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)立即處理;情況緊急時,可以決定停止使用特種設(shè)備并及時報告本單位有關(guān)負(fù)責(zé)人。（ √ ）
97、【判斷題】作業(yè)場所的噪聲,只有超過115dB(A)時,才需采取降低作業(yè)場所噪聲的措施。（ × ）
98、【判斷題】維修或清洗電動機械時可以不用關(guān)掉電源。（ × ）
99、【判斷題】在背斜核部頂壓一般較小,對采掘工程一般有利,但背斜核部的頂部巖石裂隙發(fā)育,比較破碎,在生產(chǎn)過程中易發(fā)生冒頂片幫和透水事故。（ √ ）
100、【判斷題】放射性礦山作業(yè)過程中污染的衣物,必須與非污染的衣物分開存放,禁止將污染衣物帶回居住區(qū)。（ √ ）
支持全國各地區(qū)精準(zhǔn)金屬非金屬礦山（地下礦山）主要負(fù)責(zé)人考試試題，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種題庫練習(xí)。種延伸。（ √ ）
92、【判斷題】()從因人配菜的要求看，配菜時只能考慮主賓的飲食需求，不需要考慮其他客人的飲食習(xí)慣。（ × ）
93、【判斷題】()當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即上前將其拉離電源。（ × ）
94、【判斷題】大豆蛋白質(zhì)是原料中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。（ × ）
95、【判斷題】()鹽局的時間不宜太長，以剛成熟為好，區(qū)別否則水分散發(fā)，影響質(zhì)量。（ √ ）
96、【判斷題】利用水蒸氣作傳熱介質(zhì)時，密封越好，壓力越大，水蒸氣的溫度就越高。（ √ ）
97、【判斷題】營養(yǎng)素被人體攝入后在體內(nèi)消化吸收需要消耗能量。（ √ ）
98、【判斷題】()嬰幼兒體內(nèi)的必需氨基酸為9種。（ √ ）
99、【判斷題】飲食業(yè)的細(xì)菌性食物中毒中，由于嗜鹽菌污染導(dǎo)致食物中毒的比例最大。（ × ）
100、【判斷題】海參分灰參和烏參兩大類。（ × ）
支持全國各地區(qū)精準(zhǔn)中式烹調(diào)師（高級）考試試題，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種題庫練習(xí)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的2021年金属非金属矿山（地下矿山）主要负责人模拟考试题库及金属非金属矿山（地下矿山）主要负责人复审模拟考试的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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