膽結(jié)石能不能吃鵝

宜吃 鵝

鵝營養(yǎng)指標(biāo)(100克含量)

膳食纖維 – 蛋白質(zhì) 17.9g 脂肪 19.9g 膽固醇 74mg 鈉 58.8mg 鈣 4mg

宜吃 原因

膽結(jié)石可以適量吃鵝。鵝肉中含有大量的維生素和微量元素，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰的作用。鵝肉屬于低脂肪、低膽固醇、高蛋白的食品，所含脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體健康有利。鵝肉中脂肪的熔點較低，質(zhì)地柔軟，易消化。且鵝血、鵝膽、鵝肫等可制成膽紅素、去氧鵝膽酸等藥品，可用于膽結(jié)石等疾病的治療。因而膽結(jié)石患者可適量吃鵝，有輔助治療的作用。

怎么吃

鵝可紅燒、清蒸、白切、水煮。鵝肉也可搭配蘿卜或冬瓜等蔬菜燉食。咸水鵝、啤酒鵝、醉鵝等不建議膽結(jié)石患者食用。

飲食建議

膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴(yán)格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對脂肪的耐受程度，不應(yīng)過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎(chǔ)上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應(yīng)注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結(jié)

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