膽結石能不能吃大豆

宜吃 大豆

大豆營養指標(100克含量)

膳食纖維 15.5g 蛋白質 35g 脂肪 16g 膽固醇 – 鈉 2.2mg 鈣 277mg

宜吃 原因

膽結石可以適量吃大豆。大豆又稱黃豆，富含蛋白質、氨基酸及膳食纖維，營養全面。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時可抑制體重增加。黃豆中的植物固醇具有降低血液中膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收，對膽結石患者有益，可以適量食用。

怎么吃

大豆可制成豆漿、鹵水豆腐、豆奶粉等，不宜生食。痛風人群、腎臟功能受損者應謹慎食用。在服用補鐵劑時，不宜食用黃豆，也不可與豬血、蕨菜一起食用。

飲食建議

膽結石又稱膽石癥，是指膽道系統包括膽囊或膽管內發生結石的疾病。造成膽結石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結石的主要原因，因而患有膽結石的患者需嚴格控制飲食。1、根據癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結

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