家常鱔魚的做法： 原料： 鱔魚一條 蔥姜蒜適量 生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精適量 淀粉適量 油適量 步驟： 1.將鱔魚清洗干凈，去骨切小段，加入鹽、糖、料酒抓拌均勻腌制10分鐘左右； 2.將蔥、姜、蒜切末備用； 3.熱鍋加油，將腌制好的鱔魚放入油鍋中煎至兩面金黃； 4.再炒入蔥姜蒜末，炒出香味后加入適量生抽、老抽，翻炒均勻； 5.加入適量的清水，煮沸后加入鹽、糖、雞精和料酒，燒至汁濃，加入適量的淀粉水勾芡即可。 小貼士： 1.鱔魚腌制的時間不能太長，否則口感會變硬； 2.可以根據個人口味調整鹽、糖、醬油、料酒的用量； 3.煮鱔魚時要加適量的水，否則容易焦底糊鍋。

總結

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