家常鲤鱼的做法？
材料：
鯉魚1條、姜蔥適量、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、清水適量、油、蔥姜末、蒜末、香菜適量
步驟：
1.準備好鯉魚，用剪子去掉魚鱗，用刀從魚腹處切開去掉內臟。洗凈后控干水分備用。
2.將鯉魚切成塊狀，放入碗中。
3.加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽和雞精，攪拌均勻腌制半小時。
4.姜切片，蔥段備用。鍋中放入適量的油，將鯉魚塊一塊塊地放入煎至兩面金黃色。
5.取出鯉魚塊，用鍋中的油爆香蔥姜末和蒜末。
6.倒入適量的清水，放入鯉魚塊，加入適量的鹽、糖和雞精，煮沸后改小火燜煮大約20分鐘。
7.煮至鯉魚入味后，撒上香菜，裝盤即可。
溫馨提示：
1.鯉魚肉質細嫩，口感鮮美，但手法不當容易有腥味，請提前腌制或用姜蔥去腥。
2.煮的時間不宜過長，否則魚肉會變成爛糊。
總結
