地瓜饼的家常做法？
材料：
地瓜 500克，糯米粉75克，紅糖50克，油適量
做法：
1. 將地瓜洗凈去皮，切成小塊放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的地瓜放在一個(gè)大碗中，用勺子將地瓜壓成泥狀。
3. 加入糯米粉和紅糖，用手揉成均勻的面團(tuán)。
4. 將面團(tuán)分成若干個(gè)小球。
5. 取一小球放在案板上用手按扁成扁圓形。
6. 平底鍋燒熱，加油，放入地瓜餅。
7. 中小火煎至黃色即可。
8. 另外的小球同樣操作，直到所有的地瓜餅都煎熟。
9. 放在盤子中，即可食用。
提示：
1. 地瓜要選擇橙色的品種，比較好吃。
2. 地瓜餅在加入紅糖之前可以先嘗一下地瓜的甜味，如果覺得不夠甜再加紅糖。
3. 煎地瓜餅的油一定要熱透，否則很容易粘鍋，而且出鍋后餅面會(huì)不太美觀。
4. 煎餅的時(shí)間要略長(zhǎng)，讓餅多煎一會(huì)兒能夠讓里面的淀粉質(zhì)更加健康。
總結(jié)
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