1. 雞胗炒蒜茸：將雞胗洗凈、切片，加蔥姜、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。熱鍋倒油，放蒜茸、辣椒段煸炒出香味，放入腌制好的雞胗翻炒2-3分鐘即可。 2. 醬爆雞胗：將雞胗洗凈、切片，加蔥姜、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。熱鍋倒油，放入泡發好的干辣椒煸炒，再加入腌制好的雞胗翻炒3-4分鐘，加入適量的醬油、糖、醋、料酒、姜片炒勻，再加入蔥花撒勻即可。 3. 酸辣雞胗：將雞胗洗凈、切片，加蔥姜、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。熱鍋倒油，放入泡發好的黑木耳和胡蘿卜絲煸炒，再加入腌制好的雞胗翻炒3-4分鐘，加入適量的醋、糖、鹽、味精、辣椒油、蒜泥炒勻，再加入香菜末、蔥花撒勻即可。

總結

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