材料： 豬皮500克，生姜2塊，蔥1根，料酒適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，水適量 做法： 1. 將豬皮刮洗干凈，放入沸水中焯燙5分鐘，撈出過冷水； 2. 生姜去皮，切成薄片，蔥洗凈切段； 3. 將焯好水的豬皮切成細絲，放入鍋中加入蔥、姜、適量的料酒煮沸； 4. 加水，大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時，至豬皮軟爛即可； 5. 撈出姜片、蔥段，加入適量的鹽、糖、雞精攪拌均勻； 6. 把煮好的豬皮和湯倒入盆中，放涼至室溫，放進冰箱冷藏至凝固即可。 溫馨提示： 1. 煮豬皮時間越久越好，燉到皮軟容易凍成凍花狀； 2. 加溫方法，將豬皮凍取出解凍，隨便加點鹽和糖拌勻即可。

總結

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