佛跳墻是福建傳統(tǒng)名菜之一，是一道以海味為主的菜品。據(jù)說(shuō)最初是由福建土豪為了飽腹而發(fā)明的菜品。 佛跳墻的制作方法相當(dāng)繁瑣，需要選用十八種不同的海鮮、禽肉、豬肉、火腿、雞蛋、鮑魚、魚翅、肚仁、骨蹄筋等食材，熬制出高濃度的鮑魚、蟲草花、雞湯等底湯，再將各種食材分層放置在陶瓷盆中，逐層倒入底湯加蓋，放置蒸鍋中，經(jīng)過(guò)3-5小時(shí)的慢火蒸制，最終呈現(xiàn)出香氣濃郁的菜品。 佛跳墻的價(jià)格相當(dāng)昂貴，一道菜品的價(jià)格可能達(dá)到幾千元以上，因此也被視為高檔宴席的代表菜品之一。

總結(jié)

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