麻婆豆腐家常做法？
麻婆豆腐是一道非常受歡迎的川菜，在家里也可以輕松制作，下面是簡(jiǎn)單的做法：
材料：
豆腐 300g
肉末 100g
豆瓣醬 2勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
蔥姜蒜適量
鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉
做法：
1.豆腐切成小塊，用開(kāi)水燙一下，避免煮爛。
2.鍋中加入油，放入肉末，煸炒至肉末發(fā)白。
3.加入姜蒜和豆瓣醬，煸炒至香味出來(lái)。
4.加入適量的水，煮沸。
5.放入豆腐，加入鹽、雞精、料酒、生抽調(diào)味。
6.再加入辣椒粉和花椒粉，煮開(kāi)后，用淀粉勾芡。
7.將切好的蔥花撒在豆腐上，淋上少許香油即可食用。
小貼士：
1.豆瓣醬要選較咸的，這樣可以減少加鹽的量。
2.辣椒粉只要放量不宜過(guò)多，否則不能保證顏色和口感。
3.花椒粉可以選品質(zhì)好的，以保證口感和香味。
總結(jié)
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