虎皮青椒是一道非常受歡迎的家常菜，口感辣味十足，十分開胃，下面是該菜的做法。 所需材料： 青椒、瘦肉末、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、雞蛋、面粉、油。 步驟： 1.青椒洗凈去籽，按照個人口味切成條狀備用。 2.將瘦肉末加入鹽、生抽、料酒、生粉攪拌均勻，腌制十五分鐘。 3.將蔥姜蒜切末備用。 4.在一個碗里打入一個雞蛋，加入適量的鹽、面粉，攪拌均勻成糊狀備用。 5.取一平底鍋倒入適量的油，燒至五成熱時，將青椒放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。 6.用同一平底鍋，倒入少量油，燒至五成熱時加入蔥姜蒜末煸炒。 7.把腌好的瘦肉末放入鍋中翻炒至變色。 8.加入炒好的青椒繼續翻炒至青椒熟透。 9.取一個勺子，把雞蛋糊放在上面，使其包裹在青椒和瘦肉末上，煎至金黃色即可。 虎皮青椒烹飪時間不宜過長，否則青椒會失去脆爽口感，留有少許青椒未完全煎熟更有營養并更好吃，最后出鍋時撒上少許芝麻末即可。

總結

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