材料： 豆腐一盒、瘦肉片適量、蔥、姜、蒜適量、青紅椒各適量、豆瓣醬適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、耗油適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、水淀粉適量 做法： 1. 豆腐切小塊放入開水中焯燙； 2. 熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香； 3. 加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒香； 4. 放入瘦肉片和少量料酒炒勻，加入豆腐翻炒； 5. 加入適量的生抽和耗油，再加入少量水，燜煮片刻； 6. 加入青紅椒丁，加少量雞精和糖調味，繼續翻炒； 7. 加入適量的水淀粉，翻炒至收汁即可。 小貼士： 1. 郫縣豆瓣醬的作用是增加味道，但要注意選用無添加劑的豆瓣醬。 2. 適量的耗油可以讓豆腐更加入味。 3. 水淀粉的作用是增加汁水濃稠度，可以根據自己的口感加少量。

總結

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