蕎麥面條怎么吃？(買了蕎麥面條不知道怎么吃。)

說到面條，我真的很愛吃。我喜歡吃任何鹵面，還有冷面。夏天吃一碗涼面，簡直人間美味。今年家里經常做粗糧，我學會了做一個蕎麥雞絲涼面。哦，味道真的很正宗，一點也不差。三次冷水之后，就只有我了。

我不喜歡衣服，不喜歡包包，只喜歡買廚具。買了一張用面條做的床，用了十年了，還沒用過十次，而且一般都很占地。之前不知道怎么做這么多粗糧面，就擱置了。前不久才翻出來的，用的是今天的蕎麥面。其實真的很好用。直接壓出來的圓面也很好玩。但是，系列太占空間，所以不要在你的小廚房里買。直接用手卷起來也很好吃。

這個面比較豐滿，煮的時候比較厚，味道濃的時候還不錯。過程中的細節我都寫了。有興趣就去試試吧！我保證不會后悔。很好吃。

攪拌好了會不會讓你流口水更多？

夏天我沒有胃口。吃這個雞絲蕎麥面就對了。絕對能打開你的味蕾，吃一大碗。大家都知道蕎麥粉面筋差，但是燙過之后加入堿性面粉和1: 1的白面粉混合，做出來的面條味道還挺濃的。不信你試試！

材料:蕎麥粉250克，白面粉250克，堿性面粉2.5克，開水和冷水適量，雞胸肉一塊，醬油20克，蠔油15克，醋10克，蒜10克，姜20克，鹽3克，辣椒粉5克，熟芝麻3克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，植物油30克。

制造過程:

首先把所有要用的食材找出來放在一起，避免制作過程中忘記東西(就我放在一起來說，我會偶爾忘記放，這腦子就廢了。)

2.將雞胸肉放入冷水中煮熟，在水中放一些蔥和姜，然后放一勺黃酒去腥。將水煮沸15分鐘，然后取出冷卻。(也可以用冰水浸泡，讓肉質更好吃。)

3取一個大碗，稱取250g蕎麥粉，放入。

4然后倒入適量剛燒開的水，用筷子攪拌成絮狀。我加了大約150克開水。碗內基本沒有干粉顆粒，都是絮狀物。

5加入250克白面粉。

6然后加入2.5g堿粉。

7.分批加入少量室溫水，將面粉揉成面團。面團要硬，不要太軟。

8用濕布蓋住面團，醒發20分鐘。

醒來后準備好醬料，把辣椒粉、熟芝麻和3g鹽放在碗里，澆上熱油，拌勻。

10熟雞胸肉切絲，胡蘿卜黃瓜切絲，大蒜拍碎。

將蒜末、醬油和蠔油加入小碗中制成調味汁。

12面團醒了，我們先煮一鍋開水，然后把床放在開水鍋上面，把面團掰成小塊，放進壓面桶里。

13然后按下手柄，把面團從壓面桶里擠到開水里。擠不動的時候，用筷子夾掉面條。再把水燒開一次，然后用冷水把鍋燒開。

14煮好的面條用冷水晾三次，放在碗里，再放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲。

15.倒入調好的汁和油、胡椒粉，拌勻，即可食用。

小貼士:

因為蕎麥面筋很差，加點白面粉味道更好。

在面團中加入堿性面條也是為了讓它更結實。

這種面條可以涼拌食用，也可以和熱鹽水一起食用。

如果沒有床，可以用手卷。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的荞麦面怎么吃（买了荞麦面不知怎么吃？）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。