豆腐怎么炖 多种豆腐炖菜的做法分享？
生活随笔
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豆腐怎么炖 多种豆腐炖菜的做法分享？
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
豆腐燉是豆腐的一種經典做法，可以與各種食材搭配，營養豐富，口感清淡。以下是幾種豆腐燉菜的做法分享：
1. 紅燒豆腐
配料：
豆腐、雞腿、姜片、蔥段、八角、香葉、老抽、鹽、白糖、料酒、水
做法：
1）雞腿切塊，豆腐切厚片待用。
2）油熱后放入姜片、蔥段、八角、香葉爆香。
3）放入雞塊煸炒，加入老抽、鹽、白糖、料酒翻炒均勻。
4）放入豆腐片，加入適量的水和足夠的鹽味，大火燒開，轉小火慢慢燉至豆腐入味即可。
2. 蒸豆腐
配料：
豆腐、蝦仁、冬菇、蒜末、蔥末、鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉
做法：
1）豆腐切小塊，冬菇切片，蔥姜蒜切末。
2）蝦仁入沸水中焯水后撈起備用。
3）在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒。
4）加入冬菇、豆腐、蝦仁，加水淀粉、鹽、雞精、生抽、料酒調味。
5）隔水蒸15分鐘左右，出鍋撒蔥花即可。
3. 燒豆腐
配料：
豆腐、雞蛋、蘑菇、小蔥、姜、蒜片、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、生粉、高湯或水
做法：
1）豆腐切小塊，蘑菇切片，小蔥切段，姜、蒜切片。
2）雞蛋打散，加入鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻。
3）在鍋中加入適量油，煸炒雞蛋絲，撈出待用。
4）加入適量油，放入蔥姜蒜片爆香。
5）加入豆腐和蘑菇，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鹽和高湯或水調味，燒開后轉小火慢慢燉煮。
6）加入生粉勾芡，加入煸炒好的雞蛋絲，攪拌均勻后出鍋即可。
總結
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