腌泡菜出白沫通常是由于大量的鹽分和糖分混合在一起，與菜中的蛋白質反應產生化學變化，形成了泡沫。此外，菜中的微生物也會產生氣體，加上攪拌或擠壓等操作會使泡沫更容易出現。這種泡沫并不影響腌泡菜的質量和口味，可以直接食用。

總結

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