四川泡菜怎么做？
四川泡菜的做法如下：
材料：
1. 大白菜 1個
2. 辣椒面 適量
3. 姜蒜適量
4. 鹽適量
5. 糖適量
6. 豆鼓適量
7. 青蒜適量
步驟：
1. 把大白菜分開每一片，撒上適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右，讓白菜出水。
2. 撇掉出來的白菜水，洗凈白菜。
3. 把洗凈的白菜切成小塊放在一個干凈的大碗里。
4. 加入姜蒜、糖、豆鼓和適量的辣椒面，再加入少量的水，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?
5. 把攪拌好的泡菜盛入密封的玻璃罐中，在常溫下醃制1-3天，直到泡菜變酸和有香味。
6. 完成后，加入適量的青蒜即可。
注意事項：
1. 腌制的時間要根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整，時間長了口感會硬。
2. 泡菜要盡快用完，因為放置時間過久會變酸、變質(zhì)。
總結(jié)
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