雞蛋變質的特征包括以下幾個方面： 1. 外觀：雞蛋變質后，外殼上會出現深色斑點，甚至有時會裂開，蛋清和蛋黃也會變得渾濁。 2. 氣味：雞蛋變質后會散發出一種難聞的氣味，有些人形容為臭味、硫化氫氣味或者腐臭味。 3. 觸覺：用手觸摸雞蛋時，變質的蛋殼會感覺比新鮮蛋殼更薄、更柔軟，也可能會感覺到有些粘稠。 4. 用盛水的容器檢查：把雞蛋放到盛滿水的容器里，如果雞蛋浮在水面上，則說明蛋內氣體已經達到了一定程度，這種蛋已經不新鮮了。 在購買和食用雞蛋時，可以根據以上特征來判斷雞蛋是否變質，以保證食品安全和口感品質。

總結

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