燉雞是我國(guó)傳統(tǒng)的家常菜肴之一，有多種做法，下面列舉幾種常見(jiàn)的燉雞做法供您參考： 1. 清燉雞 材料：雞肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水 做法：將雞肉洗凈砍塊，用開(kāi)水焯一遍，撈出沖洗干凈備用。熱鍋冷油，加入姜片、蔥段煸香，放入雞肉，加入適量的清水，小火煮約1小時(shí)左右至雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。 2. 桂花燉雞 材料：雞肉、桂花、紅棗、蔥姜、清水、鹽 做法：將雞肉切塊洗凈用滾水焯熟備用。熱鍋加冷油，蔥姜煸炒出香味，放入焯好的雞肉，加清水，按照1:6的比例燉煮30分鐘左右。放入桂花、紅棗，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。 3. 養(yǎng)顏燉雞 材料：雞腳、黑木耳、紅棗、枸杞子、淮山片、海參、姜片、蔥段、料酒、清水、鹽 做法：將雞腳洗凈焯水去腥，其他材料洗凈備用。將雞腳和所有的配料放入煲中，加入適量的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)即可，加鹽調(diào)味即可。 4. 紅燒雞 材料：雞塊、姜蒜末、蔥姜、料酒、老抽、鹽、糖、水 做法：將雞肉切塊洗凈用開(kāi)水焯一遍，撈出備用。熱鍋冷油，加入姜蒜末、蔥姜煸炒，加入雞肉顏色變化后，加入適量的料酒、老抽，加入適量的水，小火煮1-2小時(shí)，最后加糖、鹽調(diào)味即可。

總結(jié)

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