帶魚肉質中含有一種化學物質叫做谷氨酸鈉，它可以增強人的味覺感受力，使口感更鮮美。因此，即使不加鹽腌制，帶魚肉也能滿足人們對口感的需求。此外，帶魚生長的環境和飼料也影響了它們的味道，有些地方的帶魚會比較腥味重，需要用咸鹽腌制去腥。但總的來說，如果帶魚新鮮，烹調方法得當，其自然的鮮美味道已經足夠美味。

總結

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