臘魚是一種傳統的腌制海味，有著濃郁的咸味和香氣，是許多人的美食之選。下面是臘魚的家常做法： 材料： 臘魚1只、料酒適量、大蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、白糖適量、油適量。 做法： 1.臘魚清洗干凈，用水沖洗掉表面的泥沙和黏液。切成適當大小的塊狀備用。 2.大蔥、姜切成片狀，備用。 3.鍋中倒入適量的油，加入蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒。 4.加入適量的料酒，繼續翻炒。 5.加入適量的白糖，炒至融化。 6.將切好的臘魚倒入鍋中，翻炒均勻。 7.加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用小火煮30分鐘。 8.開蓋后，繼續用大火翻炒至湯汁收干即可。 這樣炒制出來的臘魚味道鮮美、咸香有味，適宜用來搭配飯菜或當作小食，也可以泡面吃，非常美味。

總結

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