以下是幾種方法來讓肉丸脆： 1. 裹上面包糠：在煎或炸前將肉丸裹上足夠的面包糠，能夠形成一層薄薄的保護膜，有助于保持肉丸的濕潤，同時也可增加肉丸外層的酥脆程度。 2. 加入淀粉或粘米粉：在肉丸的制作過程中加入適量的淀粉或粘米粉，可以增加肉丸的黏合度，幫助肉丸保持其形狀，同時也會讓肉丸表面更加脆美。 3. 使用高溫煎炸：使用高溫煎炸是讓肉丸變得脆的最簡單方法。將油加熱到約180℃，將肉丸放入油中，煎炸時間要短，不要過于煎炸，通常只需要1-2分鐘。 4. 使用腌制配料：肉丸常常用調料腌制，例如醬油、黃酒、姜末等，不僅可以增加口感，也可以讓肉丸更加入味，產生驚人的味道。 總的來說，制作美味脆口的肉丸包含多種技巧，需要不斷的實踐和總結來得到最好的效果。

總結

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