豆豉鱼的家常做法？
豆豉魚是一道廣東省傳統的家常菜，做法簡單，口感美味，下面是具體步驟：
所需食材：
鱸魚或鯉魚1條，蔥姜蒜適量，豆豉、生抽、料酒、白糖、雞精、紅辣椒、姜汁、生粉、清水適量。
做法步驟：
1、將魚洗凈去鱗，去掉內臟，斬成幾節，用刀背在魚身上輕輕拍幾下，使魚入味。
2、蔥姜切成絲，蒜切成蓉備用。
3、準備豆豉醬，將豆豉用勺子壓成豆豉醬。
4、熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜絲，爆香。加入豆豉醬，炒出香味。
5、加入適量的水，燒開后加入料酒、生抽和白糖翻炒混勻，加入紅辣椒和姜汁。
6、放入魚塊，加蓋煮約10分鐘左右。
7、把魚塊盛出，不要將魚湯倒掉。
8、將另一碗里調勻的生粉倒進鍋里，翻炒均勻，炒至魚湯變濃稠，加入雞精調味。
9、將煮熟的魚塊裝入盤中，淋上濃稠的魚汁即可食用。
Tips：
1、使用豆豉時要先用勺子壓成豆豉醬。
2、調味時鹽不用加，因為豆豉已是口味重的佐料，料酒、生抽加入的鹽分足夠了。
3、魚湯加多點水，使魚在湯中煮的更加入味。
總結
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