生煎餃子放水的量應該根據粉皮的數量和大小來決定，通常來說，對于一份20個左右大小的餃子，加入約150毫升的水，將餃子底部蓋住，然后蓋上鍋蓋慢火蒸煮10-15分鐘即可。但是實際放水的量還要根據鍋具的大小和加熱的方式來調整。

總結

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