獅子頭是我國傳統美食之一，它是江蘇和浙江地區的特色菜品，通常使用豬肉、蝦仁、芹菜等食材制成。以下是獅子頭的制作方法： 原料： 豬肉糜500克、雞蛋1個、蝦仁200克、芹菜100克、干貝皮適量、淀粉適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、鮑汁適量、雞精適量、生抽適量、胡椒粉適量、蔥末適量、生姜末適量、清水適量 制作步驟： 1.將豬肉糜放入碗中，加入一勺料酒、蔥末、生姜末、鹽、胡椒粉，攪拌均勻后放入冰箱冷藏半小時； 2.將芹菜洗干凈切末，蝦仁切末，待用； 3.取出冰箱中的豬肉糜，加入淀粉攪拌均勻，分成大小相同的球狀； 4.將蝦仁末、芹菜末均勻地鋪在豬肉球中，搓圓成肉球，用手掌拍成扁圓形； 5.熱鍋涼油，將獅子頭放入鍋中煎至兩面金黃； 6.將鍋中的油倒出，加入適量清水、料酒、鮑汁、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開后下入獅子頭，大火煮10分鐘后小火燜煮20分鐘即可。 獅子頭的制作過程需注意細節，如豬肉糜的均勻攪拌，蝦仁和芹菜末放置的均勻等等。制作完成的獅子頭味道鮮美，口感細膩、香甜濃郁，深受人們喜愛。

總結

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