米線是一種十分常見的特色傳統小吃，有著豐富的變化方式，坊間流傳著許多米線的家常做法。以下是其中一些： 1. 紅燒牛肉米線：牛肉切小塊，煸炒至外表變色，加入姜蒜末和料酒，翻炒一下，加入醬油、糖、鹽、五香粉、八角、桂皮、大蔥、姜片、水，開小火燉煮1-2個小時，再將煮熟的米線放入鍋中翻炒，加入牛肉煮湯、豆腐皮、芽菜、蔥花等調料翻炒均勻即可。 2. 菇菜肉絲米線：熱油鍋中加入肉絲、蔥姜蒜末，放入胡蘿卜、小白菜、木耳等蔬菜，放入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，倒入清水燒開，放入預先泡好的米線，煮熟即可。 3. 椒鹽蝦卷米線：蝦仁洗凈瀝干，加鹽、雞精、胡椒粉腌制15分鐘，加入雞蛋、干淀粉攪拌均勻，制成蝦卷，均勻沾上干淀粉，入油鍋中炸至金黃色，碼在煮熟的米線上即可。 4. 醬香牛雜米線：將牛肝、牛百葉、牛肚、牛心、牛肉切成小塊，用料酒、鹽、醬油腌制1小時，切小蔥段、姜片備用。平底鍋用大火燒熱，倒入油，加入蔥姜、花椒和豆瓣醬、白胡椒粉等調味料，下牛雜煸炒至變色，加入開水，煮開后加入煮熟的米線，翻炒均勻即可。 5. 雞絲冬菇米線：雞肉切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、生粉腌制20分鐘。將冬菇泡軟切絲備用。鍋中加油熱，將雞絲煸炒至變色，加入洗凈的冬菇絲和泡水后切成段的米線，加入高湯、鹽、雞精、蠔油等調料翻炒均勻即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的米线的家常做法？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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