野薺菜大家肯定都吃過(guò)，它是春天人們最喜歡吃的一種野生蔬菜，但人們?cè)诔砸八j菜時(shí)，多會(huì)食用它鮮嫩的綠色葉子，而把它的根會(huì)取下扔掉，其實(shí)大家這么做并不科學(xué)，因?yàn)橐八j菜根也是一種能食用的健康食材，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效比野薺菜的葉子還要出色，那么野薺菜根有什么功效與作用呢？

野薺菜根的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人類身體素質(zhì)，是野薺菜根最重要的功效，野薺菜根還有大量碳水化合物和豐富維生素，還含有一些鹽酸膽堿和類黃酮以及植物纖維，這些物質(zhì)都很容易被人體吸收和利用，他們能提高身體多個(gè)器官功能，并能維持人體正常代謝，經(jīng)常食用能維持人體健康有很大的好處。

2、保護(hù)眼睛

人們平時(shí)多吃一些野薺菜根不但能為身體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，還能保護(hù)人類眼睛，因?yàn)樗幸欢〝?shù)量的維生素a和豐富的胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)人類視神經(jīng)發(fā)育都有良好促進(jìn)作用，它們還能加快視紫質(zhì)合成能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，可以提高人類眼睛的視物能力，也能緩解眼疲勞。

3、提高身體免疫力

人們適量吃一些野薺菜根還能提高身體免疫力，它含有的多糖和類黃酮以及礦物質(zhì)和維生素再被人體吸收后能維持人體正常代謝，也能提高身體內(nèi)免疫細(xì)胞的活性，它能讓人體免疫系統(tǒng)功能增強(qiáng)，對(duì)提高人體自身免疫能力有特別明顯的好處。

4、預(yù)防高血壓

人們多吃一些薺菜根還能預(yù)防血壓升高，因?yàn)樗胸S富的微量元素鉀，而鈉的含量卻特別低，人們?cè)谑秤盟院竽芗涌焐眢w內(nèi)鈉鹽代謝，可防止人體因鈉鹽數(shù)量過(guò)多而出現(xiàn)高血壓，另外它含有的類黃酮對(duì)人類心血管還有明顯保護(hù)作用，能防止血管老化僵化并能促進(jìn)血液循環(huán)，這也是它能預(yù)防高血壓的重要因素。

總結(jié)

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