泥鰍可以用多種方法做成美味的家常菜肴，以下是其中的一些做法： 1. 清蒸泥鰍：將已去內(nèi)臟的泥鰍洗凈，切成小段，加入適量姜絲和蔥段，加蓋蒸10分鐘，盛起，撒上蔥花即可。 2. 糖醋泥鰍：將泥鰍洗凈瀝干水分，放入鍋中煎至兩面金黃，加入醋、糖和鹽，燒開后小火煮即可。 3. 紅燒泥鰍：將泥鰍洗凈瀝干后，放入熱鍋中煎至兩面金黃，倒入適量的水，放入料酒、姜片、蒜末、生抽、老抽、糖和鹽，小火燜煮10分鐘即可。 4. 泡椒泥鰍：將泥鰍去內(nèi)臟、洗凈后切成段，加入適量的泡椒咸菜、泡椒粉、蒜末、姜末、醬油和熱水煮熟即可。 5. 辣炒泥鰍：將已去內(nèi)臟的泥鰍切成小段，放入油鍋中煎炸至金黃色，加入辣椒醬、蔥姜蒜末、糖和鹽，大火翻炒后即可。

總結(jié)

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