當(dāng)你提到黃瓜時(shí)，你想到的第一個(gè)詞是什么？

綠色！還有涼拌和老陳醋。是的，黃瓜在我們的生活中起著不可或缺的作用，方法多樣，營養(yǎng)豐富。但是，生活中也不乏這樣的情況。偶爾吃一根黃瓜很苦，而且不是這樣的一根，但是大部分都存在。最近有大棚種植戶反饋，棚里新摘的瓜也是苦的。

首先你要知道黃瓜是葫蘆科植物，葫蘆科本身就含有葫蘆素，這也是為什么苦絲瓜西葫蘆果肉不能吃的原因。這些蔬菜是葫蘆素類植物，因?yàn)樗鼈兣c其他植物雜交后，在生長過程中容易產(chǎn)生葫蘆素，這是一種有毒物質(zhì)。另一方面，葫蘆素對植物有保護(hù)作用。

我們來看看苦黃瓜。有的人覺得農(nóng)藥太多，有農(nóng)藥殘留，會讓它們又苦又澀。一些人擔(dān)心如果他們吃了會發(fā)生什么。其實(shí)黃瓜的苦味來自內(nèi)部的苦樂參半(葫蘆素C)丙二酸等物質(zhì)，與黃瓜種植過程有關(guān)，與農(nóng)藥殘留無關(guān)。

據(jù)記載，早期的黃瓜，也就是野生狀態(tài)下的黃瓜，口感肯定比現(xiàn)在的咖啡好很多，苦很多。它們起源于印度，被中醫(yī)視為一種草藥。后來，它們被人們慢慢栽培，變成了沒有苦味的蔬菜，正式進(jìn)入了人們家中的餐桌。

黃瓜的苦味是白的。當(dāng)氣溫或地溫低于13攝氏度時(shí)，細(xì)胞zhi的通透性降低，營養(yǎng)物質(zhì)dao和水分對Zhu的吸收受到抑制。黃瓜容易產(chǎn)生蜀和苦味。吃苦瓜對正常人影響不大，但對一些身體抵抗力弱的人可能會出現(xiàn)腹瀉、惡心等癥狀。

現(xiàn)在大棚種植的黃瓜苦有幾個(gè)原因。

1-低溫，近期降溫的影響，導(dǎo)致黃瓜中葫蘆素增加，黃瓜喜歡溫度，要保持在15度以上；當(dāng)溫度低于13攝氏度時(shí)，細(xì)胞通透性降低，營養(yǎng)物質(zhì)和水分的吸收受到抑制，黃瓜容易產(chǎn)生苦味。吃苦黃瓜對正常人沒有影響，但部分身體抵抗力弱的使用者可能會出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀。

2-過量使用氮肥也會導(dǎo)致葫蘆素增加，比如尿素會減少。

3.黃瓜生長過程中需要大量鉀肥，適當(dāng)施用一些水溶性肥料，減少苦味，口感更好。

4-黃瓜摘葉時(shí)要留一瓜三葉，不要摘太多葉，單苗之間要給足空空間，不要太擠，長不好。

5在水泵出口安裝磁化器，磁化灌溉水。磁化水灌溉可以防止葫蘆素在瓜條中沉淀，避免苦味。

6.溫室熏制，黃瓜苗中有2-3片真葉，溫室內(nèi)放輕煙，(燒些秸稈)密封2-3晝夜，以增加雌花數(shù)量，多摘壯瓜，減少苦味沉淀。認(rèn)為

相信只要你用心，用科學(xué)的方案，一定能種出好吃的黃瓜??！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的黄瓜为什么苦(黄瓜生吃有点酸怎么回事)的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。