蔥根須

功

促進消化、祛風散寒、舒張血管

宜

風寒感冒、腦力勞動者

忌

體熱、胃腸疾病患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

蔥根須是百合科植物蔥的須根，在夏秋季節采挖是最合適，味辛、性平，入肺經，鮮用或曬干均可，有較高的藥用價值，可治療早期感冒。具有促進消化、祛風散寒、舒張血管等功效。 1、促進消化 蔥根須含有一定的揮發油，進入人體之后，可以促進消化液的分泌，從而有健脾開胃、促進消化的功效。 2、祛風散寒 蔥根須具有刺激身體汗腺產生發汗散熱的作用，還可以刺激上呼吸道使黏痰易于咳出。其中所含的大蒜素具有抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更較強。 3、發表通陽 蔥根須味辛，性微溫，具有發表通陽、調味的作用。 4、舒張血管 蔥根須富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈癥狀，使大腦保持靈活，預防老年癡呆。它的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味和菜肴中的異味，產生特殊香氣。

營養價值

蔥根須含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。蔥根須還含膳食纖維，可刺激胃液的分泌，有助于增進食欲。同時，蔥根須與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，能提高其抗疲勞的作用。

不宜同食 1、生冷油膩之物 可能引起身體不適 適宜和禁忌 適宜：風寒感冒、腦力勞動者 蔥根須主要功能是解表發汗，常用來治療風寒感冒。蔥根須能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦更靈活。 禁忌：體熱、胃腸疾病患者 由于蔥性溫熱，不適合體內熱重者食用。蔥根須能夠開胃、促進消化，但刺激性比較強，所以患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。蔥根須有助于預防和減輕風寒感冒，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。蔥根須主要作用是散風寒、消炎、殺菌，能預防感冒和支氣管炎，并能通鼻塞。嬰幼兒患輕癥的感冒是可適量應用蔥根須煮的水。

溫馨提示

蔥根須屬于一種辛辣刺激的食物，部分人群可能對其過敏，此類人群在日常生活中應避免接觸蔥根須。

食用方法

1、煮湯 將生姜塊、蔥根須、白蘿卜洗凈，切好后放入砂鍋中，加水，蓋好鍋蓋，中小火熬煮30分鐘左右即可飲用。 2、煎液 豆豉加水煎煮10分鐘，再放入洗凈切碎的蔥根須，繼續煎5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用，有解煩熱、補虛勞的作用，可治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的葱根须的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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