炒谷芽

功

消食和中、健脾開胃

宜

脾胃虛弱者

忌

胃下垂者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

炒谷芽由谷芽的成熟果實(shí)制成，藥用時(shí)可以置鍋內(nèi)用文火炒至深黃色，大部分會(huì)爆裂，取出放涼后就成為了炒谷芽。炒谷芽具有消食和中、健脾開胃等功效。 1、消食和中 炒谷芽味甘性平，能入脾經(jīng)、胃經(jīng)，寬中和消食是其主要功效，可以用來治宿食不化、脹滿等癥。 2、健脾開胃 炒谷芽能溫補(bǔ)脾陽、調(diào)理中氣，可以緩解脾胃虛寒，消食開胃，增加食欲。因此可用于食欲不振或脾胃虛弱、消化不良、食少便溏、小兒厭食等疾病的治療。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炒谷芽含蛋白質(zhì)、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿、天冬氨酸及γ-氨基丁酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α-淀粉酶則可以使淀粉分解成短直鏈縮合葡萄糖，但通常炒谷芽所含的α-淀粉酶和β-淀粉酶量較少，消化淀粉的功能不及麥芽。炒谷芽所含的淀粉酶有助于胃酸的分泌和食物的消化，對(duì)于消化不良、食欲不振者較為有效。

不宜同食 1、黃芪 炒谷芽和黃芪具有健脾的功效，但是如果一同食用，可能會(huì)導(dǎo)致脾胃陽亢，引起上火。 適宜和禁忌 適宜：脾胃虛弱者 炒谷芽具有消食和胃、健脾開胃的功效，對(duì)脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振者、納食不香者有良好的效果。 禁忌：胃下垂者 胃下垂者食用炒谷芽，可能會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，對(duì)患者健康不利，因此胃下垂者應(yīng)避免食用炒谷芽。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。炒谷芽具有開胃、促消化的功能，孕期女性多有食欲不振癥狀，適量食用可以改善食欲，對(duì)孕婦的身體有利。

嬰幼兒應(yīng)少吃。炒谷芽有健脾開胃的功效，可以促進(jìn)嬰幼兒的食欲，但是由于嬰幼兒胃腸道較脆弱，多食會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，所以嬰幼兒應(yīng)少食炒谷芽。

溫馨提示

炒谷芽可以與炙草、砂仁、白術(shù)配伍，用于健脾醒胃、增進(jìn)食欲；與山楂、陳皮配伍，用于治飲食停滯、胸悶脹痛。

食用方法

1、直接食用 炒谷芽可以直接食用，有健脾理氣消食的作用。 2、煮粥 煮粥時(shí)加入炒谷芽，待粥熟即可食用，有溫中散寒、理氣的作用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒谷芽的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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