安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。春茶季，強烈推薦大家去品嘗一下安吉白茶鮮爽滋味，今天我們來說一下安吉白茶的保存問題！

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安吉白茶成品干茶吸濕性、吸味性都極強，所以做好保存工作非常重要。悅品茗收集整理了幾種簡單實用的方法：

一、放冰箱冷藏保存(城市、農村都適用)

一般買到的安吉白茶都用食品專用內袋包裝密封好外加紙、鐵罐包裝，拆封后的茶袋用專用夾或其它夾子夾好后放在冰箱冷藏就可以了。(這是家庭最常用也是最好的保存方法之一，溫度為0-5度左右為最佳。)要是一次性買的太多，一下子喝不完，最好把沒有拆封的茶放入冰箱冷凍，只要不停電，冰箱不壞，放個一、二年茶是不會壞的。(注意：拆封后的茶放冰箱冷藏，最好獨立一個隔層存放，避免和其他食物放在一起，以免串味。當然，如果條件容許，可以單獨買個小冷柜專門放茶是最好了。)

二、放茶罐里保存(農村適用)

如果家里沒有冰箱，可以用土辦法。記得小時候(80后都見過)家里一年四季也喝綠茶，媽媽會把茶葉放在一個裝酒用的瓦壇子或小瓦缸里，壇子下面用紗布包上石灰，然后再把茶葉用食品袋裝好密封好后放在壇子里，蓋上蓋放置到通風干燥、無陽光照射、無異味的地方保存，這個方法也是非常好的。(對于城市租客來說，這個辦法也不錯，選擇茶葉罐時最好用錫罐，鐵罐、紙罐也行，不過要求密封性一定要好哦。)

三、放暖水瓶保存(都適用)

如果家里冰箱沒有多余的空格層，或者沒有密封性好的茶葉罐用來保存安吉白茶時，也可以把其放到暖水瓶里保存。保存前先用食品專用袋把安吉白茶密封包裝好后放到暖水瓶里，密封好瓶口再放到干燥通風，沒有陽光直射的位置存放，記住要遠離有異味的環境哦。

保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時刻留意保存溫度

把安吉白茶放到冰箱冷藏的，需要經常留意冰箱的溫度變化，保持溫度在0-5℃之間。若是放茶葉罐或暖水瓶保存，更好時刻關注置放環境的溫度變化。溫度過高的話，會加速氧化、分解和破壞茶葉中含有的維生素、氨基酸等成分，從而降低茶葉的品質、香氣和滋味。

2、保持干燥

安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品，具有很強的吸濕性。保存時一定要保持環境的干燥。濕度過高，茶葉就會因為吸潮而發生霉變進而導致變質。

3、避光避異味

陽光會促進安吉白茶所含物質的氧化，受日光照射后的安吉白茶內在物質會發生化學反應，導致品質變壞。另外，安吉白茶還富含高分子化合物，這類物質能廣吸異味，如果保存時不注意，就會導致茶葉吸收異味，嚴重影響品飲的滋味和口感。

總結

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