蝦線是蝦脊背上的黑色腸子，里面含有蝦的糞便和泥沙等雜質，不僅影響蝦的口感和美觀，而且可能存在潛在的健康風險。蝦線去除可以使蝦更加干凈、健康和美味。因此，一般情況下，在準備蝦類菜肴時，需要去除蝦線。

總結

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