鱼头家常做法？
魚頭是一道家常菜，常見的做法包括清蒸、紅燒、燉湯等。下面是其中一種常見的家常做法：
材料：
魚頭1個、生姜適量、蔥適量、蒜適量、青紅椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、清水適量、油適量
做法：
1. 將魚頭去除魚鱗，剖成兩半，用清水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 生姜、蒜、蔥切成絲，青紅椒切段備用。
3. 熱鍋涼油，將魚頭倒入鍋中煎至兩面金黃，取出備用。
4. 把鍋底重新倒入油，大火燒熱后加入姜蒜絲、蔥絲、青紅椒段炒香。
5. 加入適量料酒，生抽、老抽、糖、鹽、雞精和清水，大火燒開。
6. 把煎好的魚頭放入鍋中，均勻地淋上燒開的醬汁，燒到魚頭熟透即可。
小貼士：
1. 炒姜蒜絲、蔥絲時要炒香，以增加魚頭的香味。
2. 加入料酒除腥味，使魚頭更加鮮美。
3. 可根據個人口味適量加鹽糖，不喜歡蒜可以去掉。
總結
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