橄欖油分冷榨和初榨兩種，兩種榨法在橄欖油的品質和風味上也存在差異： 1. 冷榨橄欖油： 冷榨橄欖油稱為“Extra Virgin Olive Oil”（特級初榨橄欖油），是橄欖油中最好的品種，采用冷榨工藝制成，不使用化學物質或高溫烘烤處理。它有非常濃郁的橄欖風味和香氣，酸度低，營養價值高，但價格也相對較高。 2. 初榨橄欖油： 初榨橄欖油通常是用機器把橄欖壓成油，沒有經過任何處理，因此酸度較高，品質也相對較差，但價格相對較便宜。

總結

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