八爪鱼家常做法？
以下是八爪魚(yú)家常做法：
材料：
- 八爪魚(yú) 1 根
- 生姜 2 片
- 大蔥 2 根
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
步驟：
1. 先將八爪魚(yú)去掉眼睛、嘴巴和內(nèi)臟，清洗干凈。
2. 準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，放入八爪魚(yú)焯水 2 分鐘，撈出晾涼備用。
3. 把生姜、大蔥、蒜分別切成小塊備用。
4. 取一口平底鍋，加入少量橄欖油，中火加熱。
5. 加入姜片、蒜末和大蔥煸炒出香味。
6. 把八爪魚(yú)切成小塊，放入平底鍋中煸炒，加入料酒和生抽翻炒均勻，
7. 加入少量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，用燜的方式讓八爪魚(yú)入味，至湯汁收干即可。
9. 裝盤(pán)，撒上蔥花和辣椒絲即可享用。
注意事項(xiàng)：
- 煮八爪魚(yú)時(shí)要先焯水，避免魚(yú)肉變硬。
- 需要放少量的水入鍋，不要加太多，否則會(huì)太水。
總結(jié)
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