饅頭之所以松軟，是因為它中間有氣孔。這是因為在加入面粉和水之后，之后的發酵過程中，面團的酵母會分解糖分并產生二氧化碳，氣泡就會在面團中形成并逐漸擴大。在烤制過程中，氣泡會膨脹并保留在饅頭內部，從而使饅頭變得輕盈且松軟。

總結

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